イカとタスカンケールのトマト風味フレグラ

サルデーニャのフレグラを、自家製プチトマトを水煮しておいたものと、タスカンケール、イカといっしょに煮込んでみました!
イカをオリーブオイルで軽く炒めたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、トマト、水、タスカンケール、バジルを加えて煮立ったら、フレグラを加えてかき混ぜながら15分ほど。水加減は様子を見ながら調整。最後に塩コショウ、カラブリアの辛い唐辛子ペーストを隠し味に加えてできあがり♪
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野菜のやさしい甘みにイカと唐辛子がぴったり。好評につき全部なくなりました!後から思いましたが、刻みたまねぎやにんにくを入れてもよかったかも。

ご馳走様でした~




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# by haustin | 2016-10-01 02:43 | Cooking | Trackback | Comments(0)

揚げ鳥となすとパドロンペッパーの葱ソース

夏野菜はほぼ終了。最後にとれたパドロンペッパーとズッキーニの花をそえて、こちらのレシピをアレンジしてみました。
なすはもう収穫が終わっていたのでお店で購入。
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ごはんにぴったりで大好評でありました!!ご馳走様でした。



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# by haustin | 2016-09-30 22:49 | Cooking | Trackback | Comments(0)

オレンジとピーカンナッツのベークドフレンチトースト

今回はオレンジ風味のベークドフレンチトーストにチャレンジ。といっても前日から漬け込むのを知らず、当日あわてて作ったので失敗したのですが、お味はよかったので記録のために載せます(苦笑)。パンはフレンチタイプを利用。崩れないし、皮がパリッとしていたのがおいしかったです。
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漬け込みが短く、卵液がパンに吸い込まれきれてなかったので、ほんとはカラメルのようになるはずだった底のピーカンナッツキャラメル部分が卵液にとけてしまいました。
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でも味はよくて満足!次はちゃんと前日から準備してカラメルっぽくパンの底につくようにがんばってみたいと思います~。




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# by haustin | 2016-09-29 02:42 | Breakfast | Trackback | Comments(2)

トスカーナ風フライドポテト

この日はカスタムバーガーと称して、庭のトマト、レタス、グリルドオニオン、アボカド、ピクルスをたっぷり添えたバーガーを各自でいただきました。

付け合せにはやっぱりポテト!ということで、前回失敗したトスカーナ風フライドポテトに挑戦。
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水にはつけないレシピを見ていたので、つけずに強力粉をまぶして、サラダ油で揚げました。色は白めですが、さくさくでハーブたっぷりのおいしいフライができました。

皆さんにも好評でよかったです!



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# by haustin | 2016-09-26 03:41 | Cooking | Trackback | Comments(0)

Bertucelli’s La Villa @ Willow Glen

我が家の近所にあるイタリア系のDeli Bertucelli's La Villaはたまに行くのですが、チーズも新鮮でWholeFoodsより安くて、デリもパスタもいろいろそろっているのでお気に入りです。

今回は、2011 Louis Latour Les Genevrieres, Meursault Premier Cruを開けることにしていたので、会いそうなおつまみを購入。ポテトクロケット(チーズとベーコン入り)、エビとアボカドのサラダ。パンはこのお店でチャバッタを購入。もちもちでおいしい!!
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ムルソーとも相性がぴったりで、幸せでした~。



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# by haustin | 2016-09-25 13:38 | Restaurant | Trackback | Comments(0)


カリフォルニアサンノゼ在住。ガーデニングと採れた野菜を使ったシンプル料理・ペアリングが趣味。ホームステイ受入れ中。提携ホストファミリーも募集中。お問い合わせはhomestay@fitawi.comまで。


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