チョコレートとヘーゼルナッツのメレンゲケーキ

とある日曜日、あまっていたヘーゼルナッツを使ったレシピを探していたら、こちらのケーキのレシピを発見したので作ってみました。作った後に気づきましたが、粉が入ってないのでグルテンフリーです。

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2度に分けて、焼くのが特徴。メレンゲ部分が型にうまくおさまるか不安でしたがぴったりおさまりました。
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こんがりと焼けました。冷まして切って、クリームと一緒にいただきます。
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チョコレート部分はしっとり濃厚。メレンゲ部分はさくさくねっちりした食感で、ヘーゼルナッツが香ばしいです。コーヒーにぴったりで、ゲストさんにもだんなさんにも会社の皆さんにも好評でした!ご馳走様でした。



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# by haustin | 2018-02-19 02:56 | Breakfast・Dessert | Comments(0)

ポルチーニのクリームパスタ

このたび日本に転職されることになったKさんは、日本に帰国前日に再度晩御飯を食べに来てくださいました。あっという間の2年半、一緒に映画をみたりご飯を食べて楽しい時間をすごさせていただきました。寂しいなー!
この日はポルチーニとマッシュルームのクリームパスタ。
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オリーブオイルでにんにくみじん切りをいためたら、マッシュルームをいためて、お湯で戻したポルチーニを加え、戻し汁と白ワインと一緒に煮立てます。煮汁が減ったところに、生クリームとパルメザンチーズをお好みで加え、塩コショウで味付けしてソース完了。そこにゆでたパスタあえて出来上がり。
ペアリングワインはイタリアンではなく、今回は飲み頃のシャンボールミュジニーを。
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色は熟成されたピノの褐色。香りはピークを超えてたからか、控えめでした。でも少し土っぽさがあり、きのこにあうと思ったのです。
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ごぼうのフライも一緒にそえて、土っぽさでワインにあわせてみました。結果はぴったり!
こんな組み合わせは初めてだったのでうまくいってうれしかったです。

Kさんとその後映画もみて楽しいひと時を過ごさせていただきました。
また遊びに来てくださるのを楽しみにしてます!








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# by haustin | 2018-02-18 01:02 | Cooking | Comments(0)

米粉のガトーショコラ

日本で米粉を買っていたのを早く使ってみたいなーと思ってレシピを探していたら、こちらのレシピを発見。
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米粉はほんの少ししか入ってなく、小麦粉で作ったものとあまり私の舌ではわからなからなかったのですが、黒糖ときび砂糖をつかっているので、甘さが上品だと思いました。だんなさんにもゲストさんにも好評。ご馳走様でしたー!


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# by haustin | 2018-02-17 00:10 | Breakfast・Dessert | Comments(0)

ポテトパンケーキ チェダークリームとグリーンサルサ添え

たまには甘くないパンケーキがほしくなり、こちらのレシピでパンケーキを作ってみました。
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ポテトをベークするのが面倒なだけで、後は簡単。多めにポテトが焼きあがりますので、あまったものは別の料理に使えます。

いろんな味の組み合わせが楽しめて、だんなさんにもゲストさんにも好評でした。
ご馳走様でしたー!


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# by haustin | 2018-02-16 01:06 | Breakfast・Dessert | Comments(0)

ブラッドオレンジの皮でマーマレード

パブロバを作った後のブラッドオレンジの皮を捨てるのがもったいなかったのでマーマレードを作ってみました。
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薄切りにして、冷水につけたり、ゆでたりを繰り返し、最終的にこんな風になりました。
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苦いのが好きなので湯でこぼしは3回だけにして、砂糖とマシュマロは少し減らしました。ほんのり苦いマーマレードの出来上がり。何に使うか楽しみです!



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# by haustin | 2018-02-12 01:50 | Cooking | Comments(0)


CAサンノゼ在住。旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。ホームステイ受入れ中。お問い合わせはhomestay@fitawi.comまで。* 犬のインスタグラムはじめました。https://www.instagram.com/bt.yasha_/?hl=en


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