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パスタ作り 7回目 レモン風味のえびパスタ

5,6回目のパスタ作りは同じレシピの繰り返しだったりしたので、まとめなし。よっていきなり7回目(笑)。

お向かいに奥さんが日本人で旦那さんがアメリカ人のカップルが引っ越してきたので、早速ディナーにご招待。パスタとBBQにすることにしました♪

パスタはあっさりレモン風味のえびパスタにしようとおもって、このレシピを参考にしました。

主な材料は、えび、たまねぎ、レモン、パセリ、にんじんなどなど。
パスタ作り 7回目 レモン風味のえびパスタ_a0124555_743862.jpg

えびの殻はとっておいて、だしを作ります。
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下処理したえびは、オリーブオイル、にんにく、塩コショウ、レッドペッパー、レモン汁、レモンの皮に漬け込みます。私は少し白ワインも入れました。
パスタ作り 7回目 レモン風味のえびパスタ_a0124555_7433553.jpg

さてパスタ作りはいつものレシピだったのだけど、今回は少ししっとりしたので粉をしっかりまぶしながら・・
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パスタローラーで厚さを4にして延ばし
パスタ作り 7回目 レモン風味のえびパスタ_a0124555_744122.jpg

スパゲッティーカッターで切ると、やっぱり2本がくっついたまま。でもよく考えたら、リングイネ位の太さだから、ちょうどいっかとおもって気にしないことに(笑) すごくくっつくので、粉をしっかりまぶしています。この状態で、ソースの準備に移ります。
パスタ作り 7回目 レモン風味のえびパスタ_a0124555_7441542.jpg

えびをこんがり焼いて取り出し、
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その後、マリネ液を少し煮立てて、えびの殻のストックを加えにつめ、バターを加えたら、パスタをゆでる。すぐに茹で上がるので、パスタゆで汁と一緒にパスタとハーブをソースに絡めてえびをのっけて出来上がり!

不覚にも、ホステス業に専念しすぎて出来上がりの図を撮るのを忘れてました・・・ううう。。。

でもとっても評判で、ほとんど残らなかったのがうれしかったです!

それ以外には、BBQでお肉のほかに、白身魚(Yellowtail)の塩麹和え、チャードときのことたけのこ添えのホイル蒸し焼きを。これもとってもおいしくできて満足満足♪
パスタ作り 7回目 レモン風味のえびパスタ_a0124555_7443984.jpg


あまり飲まないご夫婦なのですが、私たちが気分よくなって日曜夜なのに3本も飲んでしまった・・・(苦笑)ちょっとワインが体内に残ってしまった月曜でした・・・(苦笑)
パスタ作り 7回目 レモン風味のえびパスタ_a0124555_7444984.jpg

by haustin | 2012-09-20 07:34 | Cooking


旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。


by haustin

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