Lima beans(ライマビーンズ、ライマメ)とタラの蒸し焼き
とある金曜日。桜は散りかけ、暖かいものの、ストームが来ていてお外ご飯ができなかったので、せめて気分だけでも春らしく!ということで、家にあったロゼワインにあった料理を作ることに。
2012 Thibaud Boudignon Rosé de Loire
ロゼは中途半端に甘いものがあったりするのでほとんどいただきませんが、プロバンス地方かロワール地方のものだとドライで料理に合わせやすいので時々見つけたら買ってます。これは色からしてもフルーティーないちごのような優しい甘さが最初にきましたが、その後はドライで多少ミネラル感もあり、色も素敵だし、お手ごろなのもGood。料理とあわせるのによいワインです。
ドライなロゼはサラダやシーフードにぴったり。お寿司の貝類にもぴったりですけど。というわけで、久々に白身魚のレシピを調べてみたら、GiadaのRoasted cod with Lima Beansがヒット。白ワインの変わりにこのロゼを使って蒸せばワインにもあいそう、と思ってさっそく作ってみました。
ちなみに、Lima beansをリマビーンズと発音したら旦那にかなり笑われました。ライマでしょと。豆たべないくせによくわかったね、私の発音で。。。と逆に驚きましたが、アメリカではとても有名な豆のようです。私は始めて知りました。日本語ではライマメとかいろいろ呼び方はあるようですね。食感はエダマメのようなもう少しやわらかくて繊細な味わいです。エダマメでも代用できると思います。
家でたくさんとれてしょうがないさやえんどうも一緒にあわせて出来上がり。
タラの形がいまいちで崩れてしまったので美しくありませんが、ドライなロゼワインにぴったりで幸せ~。
アスパラとラディッキオもとれたのでサラダを作ったのですが、卵で失敗したのでレシピはまた次回。いつもながら簡単ですけど、満足なとある金曜日だったのであります。
2012 Thibaud Boudignon Rosé de Loire
ロゼは中途半端に甘いものがあったりするのでほとんどいただきませんが、プロバンス地方かロワール地方のものだとドライで料理に合わせやすいので時々見つけたら買ってます。これは色からしてもフルーティーないちごのような優しい甘さが最初にきましたが、その後はドライで多少ミネラル感もあり、色も素敵だし、お手ごろなのもGood。料理とあわせるのによいワインです。
ドライなロゼはサラダやシーフードにぴったり。お寿司の貝類にもぴったりですけど。というわけで、久々に白身魚のレシピを調べてみたら、GiadaのRoasted cod with Lima Beansがヒット。白ワインの変わりにこのロゼを使って蒸せばワインにもあいそう、と思ってさっそく作ってみました。
ちなみに、Lima beansをリマビーンズと発音したら旦那にかなり笑われました。ライマでしょと。豆たべないくせによくわかったね、私の発音で。。。と逆に驚きましたが、アメリカではとても有名な豆のようです。私は始めて知りました。日本語ではライマメとかいろいろ呼び方はあるようですね。食感はエダマメのようなもう少しやわらかくて繊細な味わいです。エダマメでも代用できると思います。
家でたくさんとれてしょうがないさやえんどうも一緒にあわせて出来上がり。
タラの形がいまいちで崩れてしまったので美しくありませんが、ドライなロゼワインにぴったりで幸せ~。
アスパラとラディッキオもとれたのでサラダを作ったのですが、卵で失敗したのでレシピはまた次回。いつもながら簡単ですけど、満足なとある金曜日だったのであります。
by haustin
| 2014-03-10 08:01
| Cooking
旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。
by haustin
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