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クッキングクラスメートの結婚パーティー

ほとんど作るためというよりも、食べるために通っている谷先生のクッキングクラスですが(苦笑)、いつも一緒に習っている仲間のWちゃんが先月台湾で結婚式をあげてきたので、クッキングクラスメートでお祝いをすることに。

まずはスイカのマルガリータで乾杯!
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スイカ、氷、グランマルニエ、テキーラ、ライムジュース、砂糖をブレンダーにかけて作ってます。甘さ控えめでさわやかなので、9月後半とはいえ暑かったこの日にぴったり!

おつまみに、Zanatto'sでみつけたイタリアのTaralliを。
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さて、グルメな香港人K君が御用達のSan Joseのシーフード卸のお店で買ってきてくれたのはSigoku 5ダース!!6人のうち、5人しか牡蠣をたべられないので、1人1ダースの計算です~!
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K君は牡蠣の開け方がわからない、ということで、Mさんのご主人が見事な手さばきで処理。
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途中で食べながらのっけていたら、なんだか数がずいぶんへってますが(苦笑)、無事完了。
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Kumamotoはこの日売り切れで残念だーとひたすらいっていたK君ですが、私はShigokuも好きです。クリーンで、磯臭さがあまりなくて、じんわりといいうまみがあります。

Mさんは御用達のロシア人経営のお店でまた本場のスモークサーモンといくらを持ってきてくれました。こうやって、皮と骨が付いた状態のスライスなので、自分で取り除いて、
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クリームチーズと一緒に盛り合わせて出来上がり!
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ううー、シャンパンにたまらないですねえ。
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この日用意したシャンパンは、NV Bruno Michel Cuvee Rebelle Extra Brut
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シャルドネとピノムニエ半分ずつで作られていて、ドサージュもかなりおさえてあるので、非常にドライ。私はオイスターにぴったりで悪くないな、と思いましたが、ほかの皆さんにはちょっとドライすぎたようでした。

もう一本用意していた、Duval-Leroy Brutは好評。
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こちらのほうが、もう少しふくよかで、バランスがよかったです。

私が準備したパスタは、エビのレモンオイルパスタ。たくさん咲いているナスタチウムの花とインゲンを混ぜ合わせています。それ以外のベースレシピは、久々のGiada recipeを参考にしました。
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Mさんがメインも持ってきてくれて、4時間スロークックしているポークリブです。
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お肉がほろりととろけるよう。ソースもおいしい~。材料をきいたら複雑すぎて私には覚えられませんでしたが(苦笑)、さすが研究職だけあるーと感動。
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お肉にあわせて、赤も準備しておきました。CAワインが好きな人が多かったので、このときとばかりにあけたのは、2007 Melka Cellars "CJ" Napa Valley Cabernet Sauvignon.
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久々のNapaワインは、オークのバニラ香が非常にきつく、なんとも懐かしいなあ、と思わせるものでありました。でも皆さんお肉と一緒に飲んでくださったのでよかったー。

主役のWちゃんが台湾からお土産にこんなかわいいピンクの大きなバッグのような箱をくれました。その中にはいろんな種類のクッキーが一杯入ってます。
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デザートを持ってきてくれるはずの先生が急用でこれなかったので、このお土産のクッキーと、やっとそろそろ飲めるようになってきた自家製梅酒で締めくくり。

結婚式前後のたくさんの写真(台湾の結婚写真ビジネスはすごいですね!!!)を見せてもらって、幸せをたっぷり分けてもらいました。Wちゃんお幸せに~。
by haustin | 2014-10-19 02:33 | Cooking


旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。


by haustin

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