ロマネスコとカラフルにんじんのサラダ
今年最初のロマネスコ収穫!!
実は悲しい事実が発覚したのですが、Summer windsというNurseryで4種類買った苗のうち、予定では、紫カリフラワー1つ、ロマネスコ1つ、オレンジカリフラワー 2つ、のはずだったのに、なんと成長したら、オレンジの苗がロマネスコであったことが発覚!紫のは苗の葉っぱも微妙に紫な部分があるので分かったのですが、、、、(涙) というわけで、今年は大量に(18個)ロマネスコの収穫が予定されてます(笑)
最初はやっぱりそのままの味をじっくり味わいたかったのでサラダに。軽く塩茹でして、ゆで卵、同じく軽くゆでた赤&紫にんじん、サラダ菜各種、スプラウトを盛り付けて、レモン汁とエクストラバージンオリーブオイル、塩コショウ、蜂蜜少々のシンプルなドレッシングを混ぜ合わせたものです。
お嬢様はにんじんと緑の葉っぱが大嫌いで食べてくれないので、あらかじめロマネスコと卵だけ取り出して食べていただきました(笑)。お母様と私は、混ぜ合わせてもりもりと。歯ごたえが良くて、優しい風味のあるロマネスコ。今年も活躍してくれそうです♪
実は悲しい事実が発覚したのですが、Summer windsというNurseryで4種類買った苗のうち、予定では、紫カリフラワー1つ、ロマネスコ1つ、オレンジカリフラワー 2つ、のはずだったのに、なんと成長したら、オレンジの苗がロマネスコであったことが発覚!紫のは苗の葉っぱも微妙に紫な部分があるので分かったのですが、、、、(涙) というわけで、今年は大量に(18個)ロマネスコの収穫が予定されてます(笑)
最初はやっぱりそのままの味をじっくり味わいたかったのでサラダに。軽く塩茹でして、ゆで卵、同じく軽くゆでた赤&紫にんじん、サラダ菜各種、スプラウトを盛り付けて、レモン汁とエクストラバージンオリーブオイル、塩コショウ、蜂蜜少々のシンプルなドレッシングを混ぜ合わせたものです。
お嬢様はにんじんと緑の葉っぱが大嫌いで食べてくれないので、あらかじめロマネスコと卵だけ取り出して食べていただきました(笑)。お母様と私は、混ぜ合わせてもりもりと。歯ごたえが良くて、優しい風味のあるロマネスコ。今年も活躍してくれそうです♪
by haustin
| 2015-02-09 04:35
| Cooking
旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。
by haustin
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