久々の丸ごとチキンローストでひな祭りパーティー
サイドビジネスでお世話になっているMさん親子をお誘いして、ディナーパーティーを開催したこの日。タイミング的に、Cherryも散りかけで、ひな祭りパーティーとなりました。旦那以外女子だったし。。。
久々にチキンを丸ごとローストしたくなり、こちらのレシピを参考にすることは決定。
あとはみんなが食べられそうな無難なものを作ることに。ゲストのお嬢様が、手伝ってお料理を学びたいというので、今回は小さなアシスタントに飾りつけを手伝ってもらうことにしました(笑)。
いつものカナッペ盛り合わせは、彼女が担当。散りかけのCherryとフレンチラベンダーも飾ってひな祭り風(笑)。
庭で取れた小さなカラフルにんじんは、シンプルに塩とゆず胡椒でいただきます。
アボカドをレモンと塩コショウで下味つけて、スモークサーモンと盛り合わせた簡単な前菜。
ワインは、シュナンブランを久々にいただきたくて2012 Saget Vouvray Marie de Beauregardを。ミディアムボディですが、酸味もあって、チキンにも野菜にもあいます。
カルボナーラは、前にも作ったこちらのレシピで。
終わりかけの冬の葉野菜たっぷりのサラダは、10種類ほど野菜が混ざってます。レモン風味のドレッシングで。
メインのチキンは6パウンド。レシピにはありませんでしたが、前日から塩水につけてブラインしておいたので、モイストかつ塩味が軽くついて、大好評でした。付け合せの野菜は、チキンとは別に、ローズマリーとオリーブオイル、塩コショウで味付けて、鉄板で焼いてます。
デザートは、ホームステイゲストのご実家のパティスリーから直送の手作りトリュフと、今回のお客様からオレンジとマカロンとチョコチップで盛りだくさん!
美味しくて楽しい一時をありがとうございました~
久々にチキンを丸ごとローストしたくなり、こちらのレシピを参考にすることは決定。
あとはみんなが食べられそうな無難なものを作ることに。ゲストのお嬢様が、手伝ってお料理を学びたいというので、今回は小さなアシスタントに飾りつけを手伝ってもらうことにしました(笑)。
いつものカナッペ盛り合わせは、彼女が担当。散りかけのCherryとフレンチラベンダーも飾ってひな祭り風(笑)。
庭で取れた小さなカラフルにんじんは、シンプルに塩とゆず胡椒でいただきます。
アボカドをレモンと塩コショウで下味つけて、スモークサーモンと盛り合わせた簡単な前菜。
ワインは、シュナンブランを久々にいただきたくて2012 Saget Vouvray Marie de Beauregardを。ミディアムボディですが、酸味もあって、チキンにも野菜にもあいます。
カルボナーラは、前にも作ったこちらのレシピで。
終わりかけの冬の葉野菜たっぷりのサラダは、10種類ほど野菜が混ざってます。レモン風味のドレッシングで。
メインのチキンは6パウンド。レシピにはありませんでしたが、前日から塩水につけてブラインしておいたので、モイストかつ塩味が軽くついて、大好評でした。付け合せの野菜は、チキンとは別に、ローズマリーとオリーブオイル、塩コショウで味付けて、鉄板で焼いてます。
デザートは、ホームステイゲストのご実家のパティスリーから直送の手作りトリュフと、今回のお客様からオレンジとマカロンとチョコチップで盛りだくさん!
美味しくて楽しい一時をありがとうございました~
by haustin
| 2015-03-13 04:59
| Cooking
旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。
by haustin
S | M | T | W | T | F | S |
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 |
カテゴリ
全体Cooking
Breakfast・Dessert
Pizza
Homestay
Home and Gardening
Travel
Champagne
Wine
Beer
Other drinks
Restaurant
ミシュランレストラン
Hiking
Health
Book and Studies
Misc
未分類
以前の記事
2019年 01月2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
more...
検索
フォロー中のブログ
vivid memoriesbutakoの2年間の休...
コック家の生活 in フ...
shina_poohな日...
フィレンツェ田舎生活便り2
世界たべあるき日記
知りたがりやの食べたがりや
北イタリア自然派生活
ブルターニュから美味しい...
Lush Life
Piccoli Pass...
セロリ日記
イタリアで過ごす日々
イタリア~ノ ご家庭レシピ
日本、フィレンツェ生活日記
パルマの食と生活
LaLaLa La Me...
シチリア食通信 、時々イタリア
シチリア時間BLOG 2
ボローニャとシチリアのあいだで
地中海の島がえり
UNDERCURRENT
wine, food a...
アート農場と庭
ブックマーク
ヨセミテの旅行情報
Nail Salon Majlis
Fiona Beckett Matching food & wine
Yukari's Happy Kitchen
EmikoDavies Blog
ローマの美味しい生活
Pinch of yum
今日、何食べよう
Memorie di Angelina
Always Hungry
Mon Petit Four