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久々の丸ごとチキンローストでひな祭りパーティー

サイドビジネスでお世話になっているMさん親子をお誘いして、ディナーパーティーを開催したこの日。タイミング的に、Cherryも散りかけで、ひな祭りパーティーとなりました。旦那以外女子だったし。。。

久々にチキンを丸ごとローストしたくなり、こちらのレシピを参考にすることは決定。

あとはみんなが食べられそうな無難なものを作ることに。ゲストのお嬢様が、手伝ってお料理を学びたいというので、今回は小さなアシスタントに飾りつけを手伝ってもらうことにしました(笑)。

いつものカナッペ盛り合わせは、彼女が担当。散りかけのCherryとフレンチラベンダーも飾ってひな祭り風(笑)。
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庭で取れた小さなカラフルにんじんは、シンプルに塩とゆず胡椒でいただきます。
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アボカドをレモンと塩コショウで下味つけて、スモークサーモンと盛り合わせた簡単な前菜。
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ワインは、シュナンブランを久々にいただきたくて2012 Saget Vouvray Marie de Beauregardを。ミディアムボディですが、酸味もあって、チキンにも野菜にもあいます。
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カルボナーラは、前にも作ったこちらのレシピで。
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終わりかけの冬の葉野菜たっぷりのサラダは、10種類ほど野菜が混ざってます。レモン風味のドレッシングで。
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メインのチキンは6パウンド。レシピにはありませんでしたが、前日から塩水につけてブラインしておいたので、モイストかつ塩味が軽くついて、大好評でした。付け合せの野菜は、チキンとは別に、ローズマリーとオリーブオイル、塩コショウで味付けて、鉄板で焼いてます。
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デザートは、ホームステイゲストのご実家のパティスリーから直送の手作りトリュフと、今回のお客様からオレンジとマカロンとチョコチップで盛りだくさん!
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美味しくて楽しい一時をありがとうございました~
by haustin | 2015-03-13 04:59 | Cooking


旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。


by haustin

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