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レモンとにんにく風味パスタ えびとマスカルポーネ入り

シャブリが冷蔵庫にあって、なにかあう料理を作りたいなーと思っていたとある日曜日。ちょうどあまっていたマスカルポーネを使った素敵なパスタのレシピを発見。Lemon-Garlic Linguine with Mascarpone and Shrimp

レモンとにんにく風味パスタ えびとマスカルポーネ入り_a0124555_13185646.jpg
このときは1月半ばだったのですが、雨が多くて暖かい日が続いていたので、なんとアスパラガスが顔を出してので収穫したものを加えました。湯気で曇ってしまいましたが、とってもおいしかった!マスカルポーネのクリーミーさとレモンとガーリックの風味が最高~

レモンとにんにく風味パスタ えびとマスカルポーネ入り_a0124555_13191210.jpg
付け合せには、キャベツとカラフルにんじんとブロッコリースプラウトを浅漬けにしたものを。粉末昆布、塩、砂糖、酢に一晩漬けました。あっさりして和洋両方いける味です。

レモンとにんにく風味パスタ えびとマスカルポーネ入り_a0124555_13185621.jpg
ペアリングには2013 Louis Moreau Chablis 1er Cru Vaulignot シャルドネらしい丸みがありますが、シャブリらしい後口の酸味、ミネラル感がこのパスタにちょうどあいました。ゲストの方にももりもり食べていただけてよかったです~。女性ゲストはいろいろおしゃべりしながらこまごま食べるのが楽しいですが、男性ゲストはたくさん食べていただけるので食べっぷりを見るのが楽しく、それぞれ違った作りがいがあります(笑)。

by haustin | 2016-02-13 02:12 | Cooking


旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。


by haustin

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