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ズッキーニの葉のギリシャ風にんにくオリーブオイル煮込み

この時期たくさん収穫できるズッキーニ。でも今年植えたイタリア系のしましまズッキーニは、最初のころは雄花がほとんどで、少し収穫できたものの、この時期は雌花ばかり。。。。ということで受粉しないため、雌花は花咲いた後そのまま枯れてズッキーニの実が育たない、、というなんとも寂しい数週間が続いていました。そんな折、どんどん伸びていくズッキーニの先端部分の花や茎、若葉を煮込むギリシャ料理を発見。
ズッキーニの葉のギリシャ風にんにくオリーブオイル煮込み_a0124555_13085567.jpg
ばさっとズッキーニの株の一つを収穫しました。未熟なズッキーニもこの写真意外に数本と花も数個。
ズッキーニの葉のギリシャ風にんにくオリーブオイル煮込み_a0124555_13085434.jpg
にんにく風味がしてやさしい味なところに、フェタチーズがいいパンチです。ミントはあえて入れませんでした。
茎の部分もしゃきしゃきして繊維がとれそうな感じ。こういう食べ方もあるのですね!ゲスト君も気に入ってくれてしっかり食べてくれました。よかった!


by haustin | 2016-08-01 02:08 | Cooking


旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。


by haustin

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