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ジューシーでおいしい豚の煮込み & かぼちゃのマリネで送別会

2年半前に我が家にホームステイしてそのまま近所で一人暮らししてらして最近ご結婚されたと思ったら、今度は転職で横浜に引っ越されると、急な連絡! 素敵なご夫婦でご飯を一緒にいただくのが楽しみだったのに、寂しくなるー!ということで、ご近所のJさんご夫婦をお誘いして送別会を開催。
Jさんのご主人のお兄さんがオレゴンで飲料会社を経営されてるそうで、こちらのホップウオーターをおすそ分けくださいました。
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さっぱりとしてホップのいい香り。私好きかも!
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JさんはInaのレシピで、チキンとソーセージをオーブンで焼いたものを自家製ソースといっしょに。
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まずは前菜をいただきながらスパークリングで乾杯!
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メインは、3時間半ほど豚の肩肉をダッチオーブンにいれて煮込んだ、こちらのSucculent braised pork
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できあがると、お肉がほろりとやわらかく、しっとりした仕上がりです。皆さんに大好評。
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付け合せにバターナッツスクアッシュをつかった、Marinated winter squashを。
こちらのかぼちゃは日本のような栗かぼちゃではなく、水分多くさっぱりした味のSquashが一般的です。
にんにくがよくきいて、お酢でさっぱり。お肉とよくあいました。
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そのほかパルメザンリゾットも作ってわいわいといただきました。
煮込みに使った、NapaのCabを一緒にいただき、セントラルコースとのCabもその後あけて、よく飲んで食べた夜。

この後は、Jさん宅で、ご主人の絵を鑑賞させていただき、デザートタイム!
デザートのレシピは続く・・



by haustin | 2018-02-10 03:27 | Cooking


旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。


by haustin

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