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コーヒーケーキマフィン

アメリカでCoffee cakeというと、ぽろぽろしたトッピングがかかったケーキで、コーヒーや紅茶によくあいます。今回はそれをマフィンにしたレシピがあったので、とある週末のブランチにつくってみました。
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マフィン生地はかるいですがサワークリームのおかげでしっとり。そしてトッピングはバターとブラウンシュガーベースであまったるくなくおいしい!!特に旦那さまに大好評でうれしかったです。ご馳走様でした~



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by haustin | 2017-07-31 03:12 | Breakfast・Dessert | Comments(0)

ソーセージと葡萄のポレンタ添え

家の葡萄がそろそろ取れるかと思って当てにしていたこちらのレシピ
ファーマーズマーケットで仕込んだおいしいソーセージと一緒に食べるのを楽しみにしてました。
でも、葡萄の収穫はまだ1ヶ月ほどかかりそう、、、ということで今のゲスト君がいるうちに試してみたかったので、
葡萄はおみせで買って作ってみました。
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こちらの葡萄は、とーーーっても甘いです。酸味はほとんどなく、甘さが際立っています。
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昔は甘い果物が料理に入っていると食べられなかったのに、いつの間にか年をとったものだ、、、としみじみ(苦笑)
男性陣にも大好評でした。ご馳走様でしたー!




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by haustin | 2017-07-30 01:39 | Cooking | Comments(0)

アボカド、トマト、きゅうりのカプレーゼ風サラダ

家で採れたカラフルトマトとレモンきゅうりとジェノババジル(ちりちりして葉が大きめです)をつかって、カプレーゼ風サラダをつくってみました。
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アボカドをいつものたて半分ではなく、横半分に切って丸く薄切りにするのがポイント。
アンチョビを乗せて、塩コショウ、レモン汁、エキストラバージンオリーブオイルと一緒にいただきました。
このバジルは味が繊細でお気に入りです!
ご馳走様でした~!



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by haustin | 2017-07-29 02:35 | Cooking | Comments(0)

ハムとチーズ入りワッフル 卵焼き載せ

いろんなワッフルのレシピを試しているのですが、今回はこちらのハムとチーズ入りワッフルを。
面白いのは、ワッフルメーカーで卵焼きを作っているところです!
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チーズが少しこげて香ばしく、卵がとろりとしてとてもおいしかったです!
男性陣にも好評でした。ご馳走様でした!

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by haustin | 2017-07-28 01:47 | Breakfast・Dessert | Comments(0)

牛はらみ肉の味噌マリネのBBQで独立記念日

今年の独立記念日は、お誘いしたお客様皆んご旅行中。というわけでホームステイ中のゲスト君と3人でこじんまりと。
本当はフランクステーキ(わき腹)で作る味噌マリネレシピをスカートステーキ(はらみ)で作ってみました。味噌:ごま油=2:1とにんにくとしょうがの摩り下ろしをZip lockにいれて一晩つけておくだけ。当日取り出して8分ほどやくだけです。
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焼いたら薄くスライスしておきます。
それ以外のつけあわせは、コーンのバターしょうゆ焼きと、ポテトにクレイジーソルト、にんにくパウダー、パルメザンチーズ、パプリカ、バターをかけてアルミホイルで包んで1時間ほど焼いたものを。
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男性陣に大好評!
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サラダはお肉と一緒にトルティーヤに巻いていただきました。
一緒にいただいたワインは、飲み頃のブルネッロ。
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今年も健康に独立記念日を迎えられてよかったです!








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by haustin | 2017-07-24 01:55 | Cooking | Comments(0)

独立記念日前のパーティー

今年の独立記念日の週末、10月からホームステイのご予約をいただいている若くて美しいYさんがお友達を遊びに来てくださいました。
野菜がちょうど取れたのでよかった。
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まずは豆腐をメインにして、庭でとれた水菜とかいわれと一緒にサラダ。
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トマトときゅうりは、オリーブオイルと塩コショウとバジルと一緒に数時間漬け込んで置くのがポイント。
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いんげんは素揚げ、自家製オリーブ漬けと一緒にいただきます。
メインは、スパイシーチキン。いつものローストチキンよりもずっと手が込んでます。おいしかった。
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写真撮り忘れましたが、レモンバター風味のパスタも添えて。
美女お二人の楽しい旅行の話を聞きながら楽しいひと時が過ぎました。



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by haustin | 2017-07-23 02:22 | Cooking | Comments(0)

マッシュドポテトとベーコンワッフル

ちょっと変わったワッフルをとある週末にためしてみました。マッシュポテトとベーコン入りです!
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アメリカでベーコンとメープルシロップを一緒に食べる、というのに最初抵抗がありましたが、慣れると意外と悪くないことに気づきました。マッシュポテトは、粉末のを利用したのでお手軽です。その場合、水分が分量より多めにいりますので、様子をみながら牛乳を足してください。

男性陣にも好評でよかったです!ご馳走様でした~

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by haustin | 2017-07-22 03:01 | Breakfast・Dessert | Comments(0)

いんげんとトマトのサラダ

カラフルインゲンとトマトがたくさん収穫できたので半分をトマトと一緒にサラダに。
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いんげんはゆでて、トマトは塩コショウ、バジル、エクストラバージンオリーブオイルで数時間マリネ。
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トマトから出る汁がいいドレッシングになるのです。さっぱりとおいしくいただきましたー!
ご馳走様でした。



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by haustin | 2017-07-21 02:00 | Cooking | Comments(0)

イタリアンたまねぎとソーセージのピザ

あまった土地に収穫できたらラッキー、と思って植えていた、Italian redと言う品種の赤いシャロットのようなたまねぎ。
12月に植えて、7月に収穫(苦笑)。実は6株植えたうちの2株は冬の間に、いらないかも、と思って抜いてしまってました・・
土が肥えてないから時間がかかったようです・・
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土がよければもっと大きくなったのでしょうが。

きれいにしてから輪切りにして、オリーブオイルで塩コショウといっしょに炒めます。
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それをイタリアンソーセージ、イタリアンチーズいろいろといっしょにピザに。
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仕上げにはバジルとペッパー、ガーリックオイリーブオイルをかけてできあがり!

炒めたたまねぎとソーセージの組み合わせが最高です。
ご馳走様でしたー!





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by haustin | 2017-07-17 02:06 | Pizza | Comments(0)

骨つきチキンのバルサミコグリル & いんげんの素揚げ

とある週末。
骨付きチキンとレッドオニオンに、塩コショウ、バルサミコ、オリーブオイルをたっぷりかけて400Fのオーブンで焼いてみました。
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個人的には胸肉よりも、ドラムスティックがすきです!バルサミコと紫たまねぎのほのかな甘みがたまりません。
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付け合せには庭で全盛期のインゲンの素揚げを。インゲンはこの食べ方が一番好きです。シンプルにわさび塩で。
ゲスト君も喜んで食べてくれてよかったです!ご馳走様でした~





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by haustin | 2017-07-16 03:06 | Cooking | Comments(0)


カリフォルニアサンノゼ在住。食をテーマにした旅行と、庭で採れた野菜を使ったシンプル料理が趣味。ホームステイ受入れ中。お問い合わせはhomestay@fitawi.comまで。


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