ブラッドオレンジのパブロバ

今年のブラッドオレンジはできがいまいち。合計で10個ほど。冬が暖かすぎてその他冬野菜もあまりぱっとしません。

4個ほど熟れたブラッドオレンジを収穫して、Mさんの送別会のデザートに使ってみました!
マーサスチュアートの、こちらのレシピです。

卵白を暖めて砂糖を溶かして泡立てるのが面白いですが、それが仕上がりの面白い食感に貢献するので重要です。
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卵白がつやつやで決め細やか。生クリームみたい。
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焼きあがったら冷ましてカスタード、ブラッドオレンジを載せます。グランマルニエがたっぷり入っているので贅沢な味。パブロバは外はさく、中はもちっとした食感。ゲストにも大変好評で作ってよかった~。

ご馳走様でした!



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# by haustin | 2018-02-11 01:47 | Breakfast・Dessert | Comments(0)

ジューシーでおいしい豚の煮込み & かぼちゃのマリネで送別会

2年半前に我が家にホームステイしてそのまま近所で一人暮らししてらして最近ご結婚されたと思ったら、今度は転職で横浜に引っ越されると、急な連絡! 素敵なご夫婦でご飯を一緒にいただくのが楽しみだったのに、寂しくなるー!ということで、ご近所のJさんご夫婦をお誘いして送別会を開催。
Jさんのご主人のお兄さんがオレゴンで飲料会社を経営されてるそうで、こちらのホップウオーターをおすそ分けくださいました。
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さっぱりとしてホップのいい香り。私好きかも!
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JさんはInaのレシピで、チキンとソーセージをオーブンで焼いたものを自家製ソースといっしょに。
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まずは前菜をいただきながらスパークリングで乾杯!
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メインは、3時間半ほど豚の肩肉をダッチオーブンにいれて煮込んだ、こちらのSucculent braised pork
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できあがると、お肉がほろりとやわらかく、しっとりした仕上がりです。皆さんに大好評。
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付け合せにバターナッツスクアッシュをつかった、Marinated winter squashを。
こちらのかぼちゃは日本のような栗かぼちゃではなく、水分多くさっぱりした味のSquashが一般的です。
にんにくがよくきいて、お酢でさっぱり。お肉とよくあいました。
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そのほかパルメザンリゾットも作ってわいわいといただきました。
煮込みに使った、NapaのCabを一緒にいただき、セントラルコースとのCabもその後あけて、よく飲んで食べた夜。

この後は、Jさん宅で、ご主人の絵を鑑賞させていただき、デザートタイム!
デザートのレシピは続く・・



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# by haustin | 2018-02-10 03:27 | Cooking | Comments(0)

Cafe de la Presse @ San Francisco

だんなさんがめずらしくSFに用があるというので、ついていく代わりに、一度いってみたかったこちらのフレンチカフェに行ってみました!
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祝日の2時過ぎだったので席はすぐに通してもらえました。
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バーもあり、一人でも入りやすい雰囲気。店内はフレンチが多そうで本格的。
だんなさんはまずフレンチオニオンスープを。
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これとパンで十分おなかいっぱい!というボリューム。チーズのこげ具合が絶妙。
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私はうわさに聞いてこのためにきたといっても過言ではないフォアグラを。焼いたフォアグラより、生のほうがやっぱりおいしい!シャンパンと一緒にしみじみといただきました。
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だんなさんは次にバーガーを。ボリューム満点!ポテトもさくさくで大変満足してました。
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私はツナのサラダを。フォアグラでおなかいっぱいだったので、つらかったのですが、塩レモン、ケイパー、ざくろに助けられ、なんとか3分の2は平らげました!これとパンだけで普段ならちょうどよかったかも。

サンフランシスコ価格なのでこれだけ食べて、スパークリングワイン2杯、チップ込みで、155ドルほど。ご馳走様でした~!







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# by haustin | 2018-02-09 01:58 | Restaurant | Comments(0)

カルダモンとレモンのスティッキーバン

レモンが続けて取れ始めたので、レシピをいろいろ探していたら、こちらのレシピ を発見。
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All purposeではなく強力粉でつくってみたら少し固めの仕上がりになりましたが、カルダモンの風味とレモンの皮が絶妙にマッチ。
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ゲストさんにもだんなさんにも好評でした!
ご馳走様でしたー


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# by haustin | 2018-02-05 01:49 | Breakfast・Dessert | Comments(0)

イカ墨リゾットからすみ添え

とある土曜日に、犬好きMちゃんとYさんが久々に遊びに来てくれました!
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私が用意したのは、イカ墨リゾットにサルディニアのボッタルガを乗せたもの。
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イカ墨自体はバルセロナで買ってきたものです。中にはパルメザン、たまねぎ、にんにく、トマトペースト、野菜ストックが入ってます。お二人にも大好評でした!
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Yさんはいろいろ根野菜のオーブン焼きを。素朴な野菜の甘さが味わえて、とてもおいしかったです!
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Mちゃんからは、野菜たっぷりミネストローネと
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お野菜たっぷりスモークサーモンを。
ケイパーとレモンの入ったドレッシングがとてもおいしかったです!
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カラフルなプレート!サルディニアのヴェルメンティーノによくあいました。

久々に仕事やお子さんのことや共通の友人のことをキャッチアップして楽しい2時間でしたー!お越しいただきありがとうございました。ご馳走様でした。




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# by haustin | 2018-02-04 01:12 | Cooking | Comments(0)


CAサンノゼ在住。旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。ホームステイ受入れ中。お問い合わせはhomestay@fitawi.comまで。* 犬のインスタグラムはじめました。https://www.instagram.com/bt.yasha_/?hl=en


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