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日本旅行 11/13 ⑤ - マカロン食べ比べ

大阪駅の伊勢丹を少しうろうろしていたときに偶然見つけたのは、マカロンで有名なラデュレ
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そういえば、料理教室のW嬢が、ここのマカロンおいしかったーとひたすらいってたなあと思い出した。どうしようかなーと思いつつ、デパ地下で日本の調味料を探しにまずいってみたら、なんと地下にはPierre HermeJean Paul Hevinもあった!これは、食べ比べをしてみるべし、というお告げを聞いたような気がして(多分気のせい)、4つずつかって食べてみることに。むふふ。できるだけ同じ味を、と思ったのですが、好きな味でかぶっているものがあまりなくて少しばらばら。
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最初はラデュレから。ピスタチオ、ローズ、キャラメル、アンクロワイヤブル・ギモーヴ・ショコラ・コ。
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私とだんなは二人とも、結果的にここのが一番好きでした。なぜなら材料の味がしっかり味わえ、目を瞑って食べても、何味を食べているのかわかったのはここだけだったからです(笑)。賞味期限は3日と一番短かったですが、すぐに食べたので問題なし。

お次は、Jean Paul Hevin。抹茶、アメール、キャラメリン、カフェ。
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箱は4つでもちゃんと4ついりのものに入れてもらえて、保冷用の袋にも入れてくださいました。見た目は一番よかったかも。肝心なお味は、さすがチョコレートのお店だけあって、チョコの味が強く、あまり素材の味がしなかったです。チョコ好きな人にはいいのかなーと。

最後にPierre Herme. 何を買ったのか色を見てもわからないのですが、ローズとチョコはあったはず。後の二つがなんだったっけ・・
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ちなみになぜ覚えていないかというと、Web siteからマカロンひとつずつの種類が探せなかったことと、写真を撮ろうとしたらだめといわれて記録がないからです。。。あと、色はどこよりもはっきりしていたと思ったのですが、ラデュレに比べて素材の味があまりはっきりしなかったことも何味を食べたか覚えてない原因かな?目を瞑って食べると何味を食べているのか正直わかりませんでした。マカロンの表面は一番ぱりっとしていました。


以上、マカロン評論家でもなんでもありませんが、たまたま見つけて食べ比べる機会があったので、記録まで・・(笑)
# by haustin | 2013-12-08 00:15 | Restaurant

日本旅行 11/13 ④ - 大阪へ移動

さて、昼ごはんを食べた後は、品川から新幹線で関西へ移動。

関西でのアジェンダは、友人とディナー、紅葉めぐり、ミシュラン三ツ星のFujiya 1935へいくこと。今回は神戸には行かずに、大阪と京都のみを移動なので、新幹線も止まって便利な新大阪に宿泊することに決定。スーツケースがあるので駅から近くて関西移動中に荷物を気軽に置いておけて、きれいなところ、でも一日中外出しているので高級でくつろげるところよりは寝泊りできればよい、、、という風に探して見つかったのは、レム新大阪

いわゆるビジネスホテルですが、新大阪駅に直結していていて移動が楽、新しくて、枕もフォームのがある、というのに惹かれました。もちろんお値段もリーズナブルで最高~(笑)。到着して本当に駅の改札をでてそのまま同じフロアに入り口があってびっくり。便利ー!
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部屋はシンプルで、日本のビジネスホテルなので狭いですが、明るくて悪くなかったです。フロントでいろんな種類のお茶パックもいただけるし、枕も変えてもらえるし、お水も毎日2本無料でついてきました。あと、アメリカの電源のコンセントが3つ又でさせなかったので変換アダプターも借りれました。たすかったー。
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さて、チェックインして早々に、梅田にて友達とディナーの約束があったので出かける。
グランフロント大阪とか伊勢丹ができていて、これまたびっくりー!!いったい私はどこにいるの??と方向感覚がまるっきりなくなりました。なにせ大阪に住んでいたのはかれこれ10数年以上も前の話で大阪に行ったのはもう5年以上も前だろうか。。。開発がこんなに進んでいたのですねえ。
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迷いに迷って、やっと到着したのは、グランフロント大阪の中にある、世界のワインの博物館。とおもってとったら、これはお向かいのビールの博物館のほうだったとあとで気づきました(苦笑)
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このレストランの料理とワインは特筆することは特になかったですが、大学時代の友人となつかしの再会。二人ともお母さんになっていて、でもぜんぜん大学時代のころと変わらない会話がなんとも楽しく懐かしかく、しばらく昔の思い出話で盛り上がっていました。人によって覚えている詳細が違うのがまたなんとも楽しいのですよね。

大阪駅から帰るときにライトアップ発見。日本はこの時期、紅葉以外にライトアップも楽しめていいですよね~。
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# by haustin | 2013-12-07 00:31 | Travel

日本旅行 11/13 ③ - ミシュラン3つ星 ジョエル・ロブションにてランチ

さて、コンラッドをチェックアウトした後は、ランチのために恵比寿へ。今回はJRを使って便利なところで旅程を組んでいたので、ジョエル・ロブションに行ってみることにしました。遅めの誕生日と早めの結婚記念日をかねてます(苦笑)

実はアメリカに来る前に4年ほど東京に住んでいたのですが、恵比寿ガーデンプレースは初めて。なんとも豪華な建物の中にロブションがあります。
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受付で荷物とコートを預けたら、2階に通されます。11時半の予約だったのでお客さんはまばらですがすぐにいっぱいに。一人で来ている方々もちらほら。
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さて、残念なことにロブションのシャンパングラスメニューは1種類、ブーブクリコしかないので、プリフィックスでメニューを決めた後にペアリングを考えて頼んだ白で。シャンパン、せめてメジャーなブーブクリコじゃなくてマイナーな味重視の作り手のがおいてあるといいなーと思うのですが・・でも、その分グラスワインメニューは面白かったのでよしということで(笑)。
2011 Domaine Antoine Arena Patrimonio Carco Blanc
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ソムリエにはコルシカのヴェルメンティーノといわれて注文。ミディアムボディでシーフードに合いそうだとおもって。コルシカのヴェルメンティーノも初めてだし。

だんなはChateau de la Roche 2009 Touraine Azay-le-Rideau Blanc Jeunes Vignes。シュナンブラン 100%なので色が少しオレンジがかっていて、少し熟成された感じの香りがあります。
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最初のアミューズは、柿と洋ナシなどが入ったスープと、チョリソとチーズがぱりぱりのチーズ風味のせんべい(せんべいではないのですが、他になんと言えばいいのかわからず・・・)
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お次の前菜は、スペシャリテの雲丹、甲殻類のジュレに滑らかなカリフラワーのクレーム。+1000円。あっという間になくなってしまった(苦笑)。美しいプレゼンテーションです。
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旦那の前菜は、ズワイガニ スパイスとフレッシュハーブのブイヨンに浮かべて。これはブイヨンとあるのになぜか頭の中ではクリーミーなビスクなものを想像していたので、出てきてびっくり。器の中にハーブとカニが入っており、すだちがそえてあります。しょうが、アジア系のスパイスがたっぷりきいたソースを注いでくれます。辛いスパイスというより、薬味系なスパイスでとってもいい香り。だんなも大満足
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じゃーん。パンは10種類以上あって、選ぶのに困りましたが、旦那がほとんどの種類をオーダーしてくれたのでほぼ全部少しずつ味見できました(笑)
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最初のメインのお魚にあわせて、2011 Jean-Claude Berrouet Herri Mina Irouleguy Blanc。ブドウの種類が変わっていて、40% Petit Courbu and 5% Petit Manseng. Gros Manseng。酸味が長くて、お手ごろで料理に合わせやすくてよかったです。
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私のお魚は、的鯛 磨きゴマをつけてポアレし、香ばしい長なすのフォンダンを添え、きゅうりのコンディモン、スパイスの香るソースとともに。とってもいいカレーの香りがします。お魚もしっとりしていておいしい。
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だんなは、真鯛 ポロねぎのエテュベとシトロネルの香りのクレーム。
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さて、次のお肉にあわせて赤ワインを。私はかもだったので、ピノノワール。2010 Lou Dumont Lavaux Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cruを。ちなみに、ロブションは料理のお値段はそれほどですが、ワインの値段が高く、グラスワインも2000円以上~4500円くらいです。で、唯一メニューにあったグラスのピノノワールが4500円だったので、ちょっと高いので何か他にありますか、ソムリエに相談したら、こちらを2800円で出してくださいました!フルーティーでかもにぴったりでした。
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だんなは和牛だったので、ボルドーに。2006 Chateau La Tour Seran, Medoc。メルローがベースです。牛肉にぴったりでした。
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私のお肉。シャラン産鴨 佐渡島の黒いちじくのキャラメリゼとともに。 鴨の火の通し方も完璧。
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だんなは、和牛ロース肉 グリエにし、旬の野菜と香りの高いジュを添えて。+1500円。付け合せのお野菜をジャガイモに替えてもらってます(苦笑) このマッシュドポテトが最高にクリーミーでした。お肉もジューシー。
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この後、少し早い結婚記念日だったので、チョコレートとイチゴをサービスで出してくださり、お店のカメラで写真も撮ってくださって、記念にいただきました。
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その後、デザートの前のデザートで抹茶とアプリコット。
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やっとデザート。私は、キャラメル フレッシュマンゴーとはじける飴をしのばせ、マンダリンソルベを乗せて。本当にプチプチ味ける飴がしのんでいて、味もさることながら面白いデザートでありました。
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だんなは、ミカドショコラ ピスタチオのグラスとブラジル産カカオのソース。濃厚でしたー。
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さて、さらにミニャルデーズがコーヒーとでてきます。味に関してはあまりにおなかいっぱいで覚えていません(苦笑)
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最後にミント味のMerci キャンディーを。
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雰囲気とプレゼンテーションがよいレストランでありました。ゴージャスでわかりやすく、優雅な気分に浸れるのがよいところかなと。あと、大きな店舗ならではで、Pre fixが用意されているのもよかったかなーと。小さなお店だとFixのテースティングメニュー1つなことがほとんどなので。また、料理の価格も非常に妥当だと思いました。ただ、味(素材)、創造性、ワインペアリングのコストの観点を加味すると、ほかのミシュラン3つ星の中にもっといいところがあったかなー、とは思います。

お土産に、オレンジ風味のブリオッシュを一斤いただきましたので、翌日の朝食代わりにいただきました♪ご馳走様でした。
# by haustin | 2013-12-06 00:19 | ミシュランレストラン

日本旅行 11/13 ② - コンラッドに再び宿泊

さて、今回は新幹線と電車で移動が多いので、初日はゆったりできるコンラッドへ再びとまってみました。以前、誕生日で3年前に母親ととまって以来で、だんなとは初めて。

シンプルだけどおしゃれなツリーができてました。
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今回は、アップグレードを予約時に依頼していたら、日曜日だったせいかエグゼクティブルームに空きがあったようで、7時過ぎに到着したらアップグレードした部屋を準備してくれていたのだけれども、到着した時間と出発時間を考えて、クラブフロアをまったく使わず終わっていしまうことがわかったので、アップグレードを断らせていただいた。でも結局部屋自体は普通のフロアと代わりがないので、37階のままで通されることに。

普通の階層を忘れたのですが、エグゼクティブフロアは木目調でシック。
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今回はCityViewなのであまりきれいではないですが、部屋の広さ、設備は以前と同じ。
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お風呂も同じですが、
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違ったのはアメニティ。数年前より少しダウングレードされていたような?あと、よく見なかったからかもしれませんが、アロマメニューがなくなっていたようで、注文しませんでした。枕はフォームに変えてもらったのですが。
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翌日はサウナへ。月曜日の朝、だーれもいなかったので携帯で写真を失礼。相変わらずきれいです。
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ジャクジーとサウナを満喫した後は、ゆっくりくつろいでよもぎ茶をいただいて出発の時間。

チェックアウトしたあと、ラウンジからはきれいな浜離宮の様子を見ることができました。
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この後、また久々に浜離宮を散歩した後、恵比寿へランチを食べに向かったのであります。
# by haustin | 2013-12-02 00:38 | Travel

日本旅行 11/13 ① - サンノゼから東京へ

11月後半2週間、日本に2年ぶりに遊びにいってました。

今回はANAのサンノゼ成田便を使うことに。この時期はやっぱり紅葉も楽しみたいし、岡山の実家にも帰りたいし、温泉にもいきたい、、といろいろ考えて決めたのは、日本を旅行する外国人および海外に住む日本人向けに発行されている、JR Passを使うこと。で、パスを使って東京、大阪、京都、岡山、福岡、大分、鹿児島を移動してきましたー!これからしばらく旅行記が続きます。

さて、初日、うちからサンノゼ空港までは10分くらいでいけるので、お向かいのJさんのご主人が送ってくれました。ちょっと早くつきすぎた&サンノゼ空港は買い物する場所も何にもないので、ANAのために作ったといわれるラウンジ、The Club at SJCを利用してみることにしました。1人35ドルで利用でき、ANAのゲートにとても近い場所にあります。

私たちは朝の9時20分くらいに到着したのですが、ANAの出発時間は11時45分ごろだったので、お客さんはほとんどいません。なので好きなところに座り放題。バーカウンターにあるカクテルや、ワイン、ビールなどたくさんのアルコールもフリーです。
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最初はスナックとフルーツしかおいてなかったのですが、9時半すぎたら、朝食がやってきました。卵、ポテト、ベーコン、パン各種、サラダ、フルーツ、ヨーグルト、サンドイッチ3種類、日替わりスープがありました。
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気分はバケーション&飛行機の中であまり野菜が取れないとおもって、野菜系とシャルドネを。
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シャルドネのあとは、ブラッディマリーを。ああ、気分はバケーション!(笑)
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その他、プリンター、デスクトップPC、シャワーなどもそろっていて、小さな空港のラウンジにしては、とっても充実していて、35ドルの価値はあったです。サンフランシスコのレッドカーペットとかよりずっとまし・・・

あっという間に搭乗時刻。ボーイング787に初めて乗りましたが、窓はこんな感じで明るさを調節するタイプ。
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ワイヤレスはなかったですけど、シート間でメッセージも送れるし、各シートにUSBのアダプターがありチャージできるし、エコノミーでもフットレストもあるし、座席はスライディング式。なかなか悪くなかったです。
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搭乗してすぐにごはん。こっちは洋食。
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こっちは和食。ビールはやっぱりプレミアムモルツ。季節のカクテルでカボスとジンのドリンクもいただきました。いつもの食後のハーゲンダッツアイスクリームも相変わらずちゃんと出てきました。
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到着前の軽食も2種類。これはチキンで、もうひとつはオムレツとソーセージ。
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ANAはやっぱりCAさんも丁寧でやさしいし、飲み物はたくさん種類があって、お茶もあるし、機材も新しくて快適な思いをさせていただきました。

さて、予定より1時間早く成田に到着。荷物を受け取って最初にすることは、大きなスーツケースは実家に送って、小さなスーツケースだけにし、お金を下ろして、JR Passを受け取ること。事前にアメリカで、アメリカ国内の代理店でオンラインからExchange orderを購入しておきます。
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それをもって緑の窓口に行けば本物のJR Passと交換してもらえるのですが、成田空港の緑の窓口のこの混雑具合、、、20メートルほどの大行列・・・いったいいつになったら成田を出れるのか、、、
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と思っていたら15分ほど並んで見えたたて看板に、「JR PassのExchange orderは向かいのTrvel Service Centerで」と書いてある・・・

というわけで、向かいのJR East Travel Centerへ。これまた外国人で埋め尽くされているものの係員が多くて、進むのははやかった。
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パスポートを見せて、無事JR Passを受け取れました。同時にこの窓口で指定席の予約もできます(料金は含まれてます)。普通車に乗るときは、これを見せればいいだけですが。今回は移動がとても多いので、快適に過ごせるようにグリーン車用にしました。グリーン車は指定席しかないですが、新大阪-京都間など、電車代わりに新幹線を使う場合に、指定席を買うのがめんどくさい場合、1駅しかないし、空いてる席に座ってこのパスを見せると、指定席券もってなくてもOKでした。楽チンだー。
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いつもリムジンバスばかり利用していたのですが、今回はJR Passを使って東京まではNEXで。普通車に乗ったのがきっともう10年くらい前でどんなのだったか忘れたのですが、グリーン車両はきれいでゆったりしていて快適でした。
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あまりに快適すぎてついつい眠さに勝てず、ついつい寝てしまった・・・この後は、新橋までいって、久々にコンラッドに宿泊です。
# by haustin | 2013-12-01 06:50 | Travel


旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。


by haustin

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