すじこんを作ってみた

すじこん。。。それは牛のすじ肉とこんにゃくの煮物。

クパティーノのSaga Hair salonに行ったついでにいつも立ち寄るのはMarukai. 普段はMitsuwaで十分なのでわざわざ行かないが、通り道にあるのによらないのはねえ。

特に買うものも決まってなくてぶらぶらみていると、ふと牛筋が目に入った。安ーとおもいつつ、豆腐コーナーに行くと、こんにゃくが目に入った。そのときに、電撃のように脳裏に「すじこんが食べたい・・・」と思い浮かぶ。すじこんは、関西に住んだことがある人なら知ってるはずなのだけど、こんにゃくとスジ肉を煮込んでご飯といっしょに食べたりお好み焼きに入れるもの。これがコラーゲンもたっぷりで美味しいんだよねえ、、、(最近やっと遅ればせながら美肌に目覚めて化粧品などいろいろ試して毛穴を小さくしたりしている。これはまた別途。)

というわけで、決定。すじこんを週末つくるぞ、と。

いろいろレシピを調べた結果、これで試してみることに。理由は簡単、大学の同窓生と知ったから(爆)。いやいや、それはそうなんですが、関西の人のレシピだから(笑)。

スジコンは、時間はかかるけど材料費は安いし、ほっておけばいいので楽なのがよい。


2時間ほどルクルーゼで煮込むと、した湯でした後よりもずいぶんやわらかくなっていた。
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しょうゆと砂糖(とみりん少々とレッドペッパーを少々自分の好みで入れてみる)を加えさらに1時間。その後、一度すこしさまして、また火にかけてみた。
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その後青ねぎを切ってかけると、出来上がりは、、、
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ああ、おいしい。ごはんとビールとあう!うちの偏食旦那も、こんにゃくはいもからできてると知っているので、これなら食べるし(苦笑)



しばらくすじこんお好み焼きを楽しめて、極楽の私なのでした。
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by haustin | 2011-08-21 13:25 | Cooking | Comments(4)
Commented by Naomi_twins'mom at 2011-08-22 10:22 x
スジコンってタイトル見て何かと思ったわ。セミコン関連って!?シリコンバレーに長く住みすぎね!爆
へー、Dさん絶対に食べないかと思ったら、いもだからって!!!すごいおかしい!!!
Commented by haustin at 2011-08-22 11:28
>Naomiさん

えー、セミコン関連!?そりゃーシリコンバレー病だよー(笑) 関西なら普通に知ってると思うんだけど。

Danはこんにゃくは食べるんだよ。っていっても、塊はあまり好きじゃないらしく、糸こんにゃくじゃない、、、といってぶつぶつ言いながら最後のほうこんにゃくだけ残してたけどね。。。。
Commented by ケイ at 2011-08-23 21:51 x
牛筋煮込みは好きだけど、お好み焼きにいれるなんて知らなかったわ。青森は馬肉の筋が主流で、これもいけますよ。
Commented by haustin at 2011-08-24 01:54
>ケイさん

そうなんですよ。お好み焼きにいれるとおいしいんです!
馬肉、、、ますます体によさそうでそれも食べてみたいですー!


CAサンノゼ在住。旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。ホームステイ受入れ中。お問い合わせはhomestay@fitawi.comまで。* 犬のインスタグラムはじめました。https://www.instagram.com/bt.yasha_/?hl=en


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