タコ三昧 パスタとサラダ
最近Wholefoodsで、タコとか殻つきウニが売ってるのがとーっても気になっていたのですが、ついに今週タコをゲットしてみましたー!タコを丸ごとゆでるなんて、実ははじめてかも(苦笑)
お店で売ってるときは、頭が丸かったので、ほんとに丸ごと売ってると思ったら、実は頭の中身はすでにきれいにされてあって、ナイロン袋を丸めたものが詰まってました!!!余計なおせわだと思うのは私だけかな。。それにしても、このサイズで1.5パウンド、27ドルくらい?旦那は横でかなーりあきれてましたけど。
イタリアのレシピブックを参考に、40分熱湯でゆでます。セロリとレモンの端っこもついでに入れておきました。
40分ゆでたあと、しばらくそのままお湯に入れておいて、取り出して水気を切ったタコちゃん。とーってもやわらかくて、トングではさむと足が切れちゃいました。
レモン汁、オリーブオイル、塩コショウ、パセリのみじん切りをかけてできあがりー!
前菜としてすこし食べた後に足を切り刻んでトマトソースをつくってパスタにすることに。にんにくと鷹のつめをオリーブオイルで軽くいため、タコ加えてさっと炒め、そこへチェリートマトと塩コショウを入れてふたをして蒸らしてつぶしていく。で、白ワインもすこし入れて煮詰めて簡単ソースの出来上がり。
サルディニアのニョケッティっていうパスタがすこしあったので、それに絡めて、バジルを散らして出来上がり~。
さらにのこあった足と、セロリとプチトマトをバジルペーストで合えたサラダも作りました。
ちなみに旦那はタコなんて食べませんから、あまったリゾット食べてました(笑)。
こういうディナーにはやっぱりサルディニアのVermentinoがぴったり。前一度飲んで気に入って纏め買いした、2011 Vigne Surrau "Sciala" Vermentino di Gallura Superiore
夏とタコを満喫できたディナーで大満足でありました~。
お店で売ってるときは、頭が丸かったので、ほんとに丸ごと売ってると思ったら、実は頭の中身はすでにきれいにされてあって、ナイロン袋を丸めたものが詰まってました!!!余計なおせわだと思うのは私だけかな。。それにしても、このサイズで1.5パウンド、27ドルくらい?旦那は横でかなーりあきれてましたけど。
イタリアのレシピブックを参考に、40分熱湯でゆでます。セロリとレモンの端っこもついでに入れておきました。
40分ゆでたあと、しばらくそのままお湯に入れておいて、取り出して水気を切ったタコちゃん。とーってもやわらかくて、トングではさむと足が切れちゃいました。
レモン汁、オリーブオイル、塩コショウ、パセリのみじん切りをかけてできあがりー!
前菜としてすこし食べた後に足を切り刻んでトマトソースをつくってパスタにすることに。にんにくと鷹のつめをオリーブオイルで軽くいため、タコ加えてさっと炒め、そこへチェリートマトと塩コショウを入れてふたをして蒸らしてつぶしていく。で、白ワインもすこし入れて煮詰めて簡単ソースの出来上がり。
サルディニアのニョケッティっていうパスタがすこしあったので、それに絡めて、バジルを散らして出来上がり~。
さらにのこあった足と、セロリとプチトマトをバジルペーストで合えたサラダも作りました。
ちなみに旦那はタコなんて食べませんから、あまったリゾット食べてました(笑)。
こういうディナーにはやっぱりサルディニアのVermentinoがぴったり。前一度飲んで気に入って纏め買いした、2011 Vigne Surrau "Sciala" Vermentino di Gallura Superiore
夏とタコを満喫できたディナーで大満足でありました~。
by haustin
| 2013-08-24 01:07
| Cooking
旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。
by haustin
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