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チョリソーのパエリア

さて、シーフードよりも肉大好きな旦那のために、今度はチョリソーパエリアに挑戦。というのも、この次の週に、女子会でシュリンプパエリアを作ると約束してしまったので、練習をかねているのです!

スペインのチョリソーって意外と売ってないのですね?なので、Amazonで購入 Chorizo Picante.
チョリソーのパエリア_a0124555_6405550.jpg

どうやって届くのかなーとおもったら、郵便物として普通に郵便箱に入ってました(汗)。最近真夏日が突然やってきて暑いというのに・・ まあ、水分がほとんどないスパイス入りのチョリソーなので大丈夫だとは思いますが、脂がちょっと出てました。

家にスペインのワインがないので、代わりに家にあった南仏のワインを。2007 Domaine Tempier Bandol
チョリソーのパエリア_a0124555_641147.jpg

もうピーク超えてるかなーと思ったのですが、まだまだいけそうなボディがありつつも、果実味とタンニンが落ち着いてきて、ちょうどよくなってました。パエリアと合いそう!

さて、前回なんとなく分量が多すぎたと思ったので、今回はお米の量を2カップにしてみたら、やっぱりこのパンにはちょうどよかったです。
チョリソーのパエリア_a0124555_6413997.jpg

中には、チョリソー、イタリアンソーセージ、にんじん、アスパラが入っていて、ゆで卵とパセリを載せてます。

今回は、鍋火加減と、まんべんなく火が当たるように少しずつ動かして最後のおこげをつくったのが幸いしたのかちゃんとぱりぱりになりました!
チョリソーのパエリア_a0124555_642133.jpg

やっぱりパエリアはおこげが最高ー!これは旦那もにんじんとアスパラ以外はおいしいと食べてくれてよかった。来週の本番はちゃんとできるでしょうかー?わくわく。
チョリソーのパエリア_a0124555_6422286.jpg

by haustin | 2014-05-11 02:37 | Cooking


旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。


by haustin

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