ポークリブと赤パプリカのパエリア
5月に入って生活パターンがすこし変わっていた&1週間ほどクラスを取っていた間に、隣の人の風邪を拾ってしまい咳が止まりません・・・(涙) せっかくのメモリアルデーウィークエンドのBBQパーティーも参加を控える羽目になり、旦那にも移ってしまって夫婦ふたりで引きこもっていました(涙)
さて咳がとまらずのどが痛くて、声が出ない以外は何とか生活ができるので、パエリアを作ってみました。旦那も食べられるようにポークリブバージョンです。
ポークリブは塊で買って、骨に沿ってきったら、にんにくと一緒にいためて、細切りにした赤パプリカも一緒にいためたあと、トマトソースとパプリカを加えて、お米もあわせて入れて、スープとサフランを入れたらゆっくり混ぜて、まったりしてきたらアルミホイルをかぶせて、火が全体に当たるようになべを動かしながら15分ほどたってお米に火が通ったら、ぱちぱち音がしてきておこげができてくるのでそれで出来上がり。
こんな感じ。
ちょっと焦げすぎた部分もありましたが、とってもいい感じにぱりっと出来上がり、旦那も今までので一番おいしいとよく食べてくれました♪
コレにあわせたのは、スペインの赤。2008 Finca Villacreces Ribera Del Duero
テンプラニーニョにすこしカベルネソービニヨンとメルローが混ざっているので、テンプラニーニョだけのよりもタンニンと果実味がしっかりしていてこのパエリアにはぴったりでした♪
さて咳がとまらずのどが痛くて、声が出ない以外は何とか生活ができるので、パエリアを作ってみました。旦那も食べられるようにポークリブバージョンです。
ポークリブは塊で買って、骨に沿ってきったら、にんにくと一緒にいためて、細切りにした赤パプリカも一緒にいためたあと、トマトソースとパプリカを加えて、お米もあわせて入れて、スープとサフランを入れたらゆっくり混ぜて、まったりしてきたらアルミホイルをかぶせて、火が全体に当たるようになべを動かしながら15分ほどたってお米に火が通ったら、ぱちぱち音がしてきておこげができてくるのでそれで出来上がり。
こんな感じ。
ちょっと焦げすぎた部分もありましたが、とってもいい感じにぱりっと出来上がり、旦那も今までので一番おいしいとよく食べてくれました♪
コレにあわせたのは、スペインの赤。2008 Finca Villacreces Ribera Del Duero
テンプラニーニョにすこしカベルネソービニヨンとメルローが混ざっているので、テンプラニーニョだけのよりもタンニンと果実味がしっかりしていてこのパエリアにはぴったりでした♪
by haustin
| 2014-05-31 02:05
| Cooking
旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。
by haustin
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