栗の粉クレープ(Necci)2種類でブランチ
女子会の次の日、余った栗の粉のクレープ生地に、すこし生地を作って付け足したものを使ってブランチにすることに。お嬢様と旦那もいるので、具材は野菜がなくて、シンプルに(笑)
まず最初はお食事風&ブランチにぴったりの、卵乗せバージョンから。
もう一種類つくるので、ベーコンはなくして、卵と軽くパルミジャーノチーズをかけました。
あと、仕上げにアルベルトさんのオリーブオイルと、トリュフソルト、ペッパーもお好みで。
卵の黄身がとろりーんと溶け出して、栗の粉のクレープにぴったり♪ このクレープはなにかクリーミーなものがあうようです。癖があるので。火加減が難しくて、卵に火を通すのを待っている間にクレープが焦げないように、弱火でゆっくり焼く必要がありました。
お次は、フルーツ、リコッタチーズ、ハニーを自分の好きなように載せて巻くバージョン。トスカーナのレシピでは、はちみつとリコッタチーズだけをぐるっとまいたものがメジャーなようですね。旦那はそのことを知らないのに、自然とリコッタチーズと蜂蜜をぐるぐるっとまいて、粉砂糖をかけてうれしそうに食べていました。不思議~。私とお母様はフルーツもいっしょに載せて、オムレツ風にたたんでいただきました。
大満足の二種類クレープブランチ。4人いると、好みもいろいろですから、こうやって好きなようにトッピングをかえたり味付けをかえられるようにしておくのがよいようだ、と1ヶ月たってやっと学んだところです(笑)。
まず最初はお食事風&ブランチにぴったりの、卵乗せバージョンから。
もう一種類つくるので、ベーコンはなくして、卵と軽くパルミジャーノチーズをかけました。
あと、仕上げにアルベルトさんのオリーブオイルと、トリュフソルト、ペッパーもお好みで。
卵の黄身がとろりーんと溶け出して、栗の粉のクレープにぴったり♪ このクレープはなにかクリーミーなものがあうようです。癖があるので。火加減が難しくて、卵に火を通すのを待っている間にクレープが焦げないように、弱火でゆっくり焼く必要がありました。
お次は、フルーツ、リコッタチーズ、ハニーを自分の好きなように載せて巻くバージョン。トスカーナのレシピでは、はちみつとリコッタチーズだけをぐるっとまいたものがメジャーなようですね。旦那はそのことを知らないのに、自然とリコッタチーズと蜂蜜をぐるぐるっとまいて、粉砂糖をかけてうれしそうに食べていました。不思議~。私とお母様はフルーツもいっしょに載せて、オムレツ風にたたんでいただきました。
大満足の二種類クレープブランチ。4人いると、好みもいろいろですから、こうやって好きなようにトッピングをかえたり味付けをかえられるようにしておくのがよいようだ、と1ヶ月たってやっと学んだところです(笑)。
by haustin
| 2015-02-02 05:41
| Breakfast
旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。
by haustin
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