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イタリアのビール酵母でピザ生地作り & ロマネスコのピザ

先日作ったピザの後、いろいろ調べて、アマゾンでイタリアのピザ用ビール酵母を発見したので購入して、ホールフーズで00粉の量り売りもたくさん買い込んで、今後のピザ生地作りに使うことにしました。
イタリアのビール酵母でピザ生地作り & ロマネスコのピザ_a0124555_436598.jpg

ビール酵母、そのままちょっと味見してみましたが、香ばしいです。レシピは先日作ったピザと同じで、あまり混ぜずに、48時間冷蔵庫で発酵させ、分割した後また一晩寝かせて、使う前に出しておくだけ。時間はかかりますが、手間がかかりませんし、あまりこねないので何せ生地が滑らかで良く伸びます!

各自でピザを作るようになって、普通のディナープレートだとお皿からはみ出すのが気になっていたので、これまたアマゾンでイタリアのかわいいピザプレート4種を見つけて購入。大きくて今後活躍しそう~
イタリアのビール酵母でピザ生地作り & ロマネスコのピザ_a0124555_4371961.jpg


今回のトッピングは、前回あまったホワイトソースベースに、ロマネスコを軽くゆでたもの、自家製ドライトマト、ハム、チーズ少々、仕上げにルッコラです。トマトが焦げてしまったので生地がまだこんがりしてませんが、もちもちしてとっても好評なピザ生地でした~。
イタリアのビール酵母でピザ生地作り & ロマネスコのピザ_a0124555_4373316.jpg

by haustin | 2015-02-22 04:35 | Pizza


旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。


by haustin

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