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そら豆とミントのオルゾサラダ

オルゾパスタは形がご飯のようでサラダやスープにとても便利。

そろそろ庭に夏野菜を植えたいために、必死でそら豆を消費中。さらにヒヨコマメも去年空いた場所に植えていたので、小さいのがそろそろ取れ始めました。この日ちょうどサラダっぽいものがメニューに不足していたので、豆でサラダをつくることにしました。

今回は春らしく、元気に茂り始めたミントも使って。
ゆでたオルゾとそら豆、ヒヨコマメ(生)に、アルベルトさんのオリーブオイル、レモン、パルミジャーノの摩り下ろし、塩コショウと一緒に混ぜて味をととのえ、最後にミントを混ぜたら出来上がり~。

そら豆とミントのオルゾサラダ_a0124555_8303623.jpg


すべての分量はお好みで。私はごく薄味に作って、各自で調節してもらっています。
あっさりして春らしくて美味しい♪

この日のペアリングは、ピエモンテのPinot bianco 2013 Cantina Terlan Pinot Bianco
そら豆とミントのオルゾサラダ_a0124555_8304567.jpg

シャルドネだとまったりしすぎかなーと思って家にあったこちらをあけてみたのですがぴったり♪ 軽やかでフルーティーだけど酸味もちゃんとあって、このパスタサラダに良くあいました。満足満足なディナーでありました~
by haustin | 2015-04-25 04:26 | Cooking


旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。


by haustin

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