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レモン風味のスフレパンケーキ

イースターの翌週、鶏をかっているご近所さんが毎年恒例?の卵を持ってきてくれました。糞とかつきっぱなしでいかにも新鮮なのが伝わってきます(が、サルモネラの危険のあるアメリカでは、洗って保管しておかないと冷蔵庫の中が危険です(苦笑。))。
レモン風味のスフレパンケーキ_a0124555_692032.jpg


この卵を使って、カルボナーラを作ったり、目玉焼きを楽しんだりしたのですが、日曜日のブランチにいつものリコッタチーズ入りではなくてスフレ風のパンケーキレシピを試してみることに。リコッタではなくて卵メインで味わえるかな??と思って。。。。砂糖がまったく入ってないレシピだったので、白身を泡立てるときに砂糖をすこし加えたのと、小麦粉をすこし増やして黄身はせっかくの卵を味わうために全部入れました。

フルーツ味にすると旦那が食べられないので、普通のメープルシロップと粉砂糖をかけて、この日はパパイヤを添えて出来上がり。
レモン風味のスフレパンケーキ_a0124555_693353.jpg

リコッタチーズ入りのほうが気持ち軽めでふんわりだったような気はしますが、十分美味しかったなあ~。やっぱり卵がよいからかな?ご近所さんありがとう~。
by haustin | 2015-04-27 02:34 | Breakfast


旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。


by haustin

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