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夏野菜とゴートチーズのピザ

8月初旬。今年最後の日本なす。ズッキーニもあと3本くらいで終わり、トマトも9本のうち2本は終わってしまって残りももうほぼ終わり、、、と寂しくなってきた我が家の夏ガーデン。

中途半端に取れた野菜を使うには、素揚げかピザ(苦笑)!ということで、そういえば現在のゲストとはピザ作りをしてないことにきづいたので、夏野菜とチーズいろいろで手作りピザデー。

ズッキーニ、ナス、トマトは切って塩を振って一日ほしておきます。ピザが水っぽくならないし、甘みが増しておいしいです。でもトマトは乾きすぎるとすぐ焦げるので、今回種を残したまま干してちょうどよかったです。タスカンケールも取れたので、こちらはあらかじめベーコンといためておきます。

あとは2日前から仕込んでおいたいつものイタリアビール酵母ベースのピザ生地をおのおの好きなように形作ってトッピングをのせます。私はトマトソースなし、ケールをベースに引いて、野菜をのせて、ゴートチーズを。しあげにバジルとレッドペッパーを散らして出来上がり~
夏野菜とゴートチーズのピザ_a0124555_313782.jpg


ゲストはチーズ大好き!ということでゴートチーズ、モッツァレラ、イタリアンチーズミックスをたっぷり載せて、野菜以外にもペパロニも。具沢山で大変満足していただけました~。

ペアリングは、軽いイタリアのピノグリージョ。野菜がたくさんなのでこのくらいがちょうどよかったです♪
by haustin | 2015-08-28 03:11 | Pizza


旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。


by haustin

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