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手羽とソーセージのパエリヤ & ヒヨコマメとツナのサラダ 茗荷風味

この日は久々にパエリヤを作ってみました!手羽先はよい出汁がでてコラーゲンもたっぷりなので、事前に白ワイン、水、たまねぎと葱とベイリーフと一緒に煮込んでスープを取りました。さらに以前作ったときにはスペインのチョリゾーを使いましたが今回はスパイシーイタリアンソーセージのケースをはずして炒めたものを利用。さらにうまみがくわわりました♪
手羽とソーセージのパエリヤ & ヒヨコマメとツナのサラダ 茗荷風味_a0124555_13013101.jpg
野菜は庭のパドロンペッパーとインゲンを。ゲストにも旦那にも好評で完食いただきました!うれしい~~

付け合せは、ヒヨコマメ、たまねぎ、茗荷、ツナをレモンとオリーブオイルと塩コショウで味付けたサラダを。仕上げにバジルを加えました。
手羽とソーセージのパエリヤ & ヒヨコマメとツナのサラダ 茗荷風味_a0124555_13013056.jpg
あっさりしていて、パエリアによくあいました。
手羽とソーセージのパエリヤ & ヒヨコマメとツナのサラダ 茗荷風味_a0124555_13013252.jpg
パエリアは大勢で食べるのがやっぱり一番。楽しいひと時をありがとうございました~


by haustin | 2016-10-08 02:00 | Cooking


旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。


by haustin

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