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きのことリコッタのパスタ

去年から出張と旅行が多く、庭の野菜があまり充実してなかったので、Farm freshを試してみました。
きのことリコッタのパスタ_a0124555_12455363.jpg
数日前に連絡が届き、中身をカスタマイズできます。値段はそれによって変わりますし、合計金額は届く内容よりもずいぶん高く感じます。よって、近所のスーパーで見つけにくいもの、もしくは新鮮なほうがおいしそうなものを選んでみました。今回は、Savoy cabbage, Radicchio, りんご2種、Sunchoke (菊芋), アスパラ、きのこ2種。これで36ドル。

この中の、きのこをと庭のハーブとほうれん草の芽をつかってリコッタパスタを作りました。
きのことリコッタのパスタ_a0124555_12455426.jpg
にんにくとローズマリーをオリーブオイルでいため、きのこを加えて塩コショウし、いためます。
平行してゆでたパスタのゆで汁を少し加えてにつめ、茹で上がったパスタを加えた後に、パセリとチャイブとほうれそうを加えて、さっと絡めたあとに、リコッタチーズを適量、パルメザンチーズのすり卸を加えて絡めたらできあがり。
きのことリコッタのパスタ_a0124555_12455543.jpg
きのこは少し癖のあるほうがおいしかったです。

ゲストさんにも好評でよかった!ご馳走様でしたー!

by haustin | 2018-04-30 01:44 | Cooking


旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。


by haustin

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