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レモンカード入りレモンバタークリームカップケーキ

家で取れたレモンとずっと使い道がわからず家にあったレモンカードをたっぷり使って、こちらのカップケーキを作ってみました。
レモンカード入りレモンバタークリームカップケーキ_a0124555_01334384.jpg
カップケーキ自体もレモンたっぷりですが、さらに中をくりぬいてレモンカードをいれて、仕上げにレモンたっぷりのバタークリームをのせてできあがり!
レモンカード入りレモンバタークリームカップケーキ_a0124555_01334020.jpg
甘酸っぱくて、だんなさんにも会社の皆さんにも好評でした。
ご馳走様でした~





# by haustin | 2019-01-20 01:35 | Breakfast・Dessert

モロッコ風チキン プリザーブドレモンとオリーブ風味

自家製プリザーブドレモン、オリーブを使って、こちらのレシピを試してみました!
モロッコ風チキン プリザーブドレモンとオリーブ風味_a0124555_12114982.jpg
チキンは胸と腿のミックスを利用。骨つきではありませんでした。
でもじっくり煮込むのでとてもやわらかく、ハーブとスパイスの風味がしっかりしておいしいです。付け合せは、クスクス、パン、ピラフなど何でも合うと思います。
ご馳走様でした~





# by haustin | 2019-01-19 02:10 | Cooking

Tボーンステーキとローストガーリックマッシュドポテト

レストランに行こうと思っていたのに、空気が悪くて肺の調子が悪くなってしまい咳が止まらなくなってしまった週末。
お店で咳が止まらなくなると困るので予約をキャンセルしたものの、おいしいものを食べる気だけが残ってしまい欲求不満。。。

というわけで、America's test kitchenでみて試してみたかったステーキの焼き方を試すことに。
Tボーンステーキとローストガーリックマッシュドポテト_a0124555_11284599.jpg
オーブンにキャストアイロンのフライパンをいれ、500Fに加熱してしばらく置いた後、フライパンを取り出して強火の火にかけて、塩コショウと油を塗ったステーキを乗せる。2分片面を焼いたら、ひっくり返して2分。ここまでは昔試したAlton Brownの手法と同じ。ATKの場合、この後オーブンにいれずに、グリルの火を弱火にして、さらに片面2分ずつ焼きます。中が120Fになったら取り出してバターを乗せてアルミホイルをかけて5分休ませて、スライスしたら出来上がり。
Tボーンステーキとローストガーリックマッシュドポテト_a0124555_11284676.jpg
私はこの日あわせる予定の赤ワインをあいたフライパンに入れておこげをこすりだし、即席ソースにしてかけました。
Tボーンステーキとローストガーリックマッシュドポテト_a0124555_11284412.jpg
2012年に引っ越してきて、もうすぐ引越しなのでその記念に、2012年のシャトーヌフドゥパフを。
Tボーンステーキとローストガーリックマッシュドポテト_a0124555_11284364.jpg
ミディアムレアに焼きあがって最高においしかったです!付け合せに、いつものマッシュドポテトに、オリーブオイルでじっくりガーリックを焼き上げて、油ごと混ぜ込んだロースとガーリックマッシュドポテトを添えました。

ワインともあってだんなさんに大好評でした。ご馳走様でした~




# by haustin | 2019-01-18 01:25 | Cooking

Thanksgiving 2018

記事がずいぶん前で恐縮ですが、引越し前にThanksgivingを家でひっそりと二人+1匹で過ごしました。
今まで家に呼んでいた皆さんは日本に帰国、引越しでゲストもおらず、そもそも引越しで機材もかぎられており、人様を呼べる状態でもなく。
Thanksgiving 2018_a0124555_14002543.jpg
夜叉には犬用のターキークッキーを。
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毎年だんなさんがターキーを丸ごと焼くのが伝統だったのですが、12回目の今年は、機材の制限から、いつか作ってみたいと私が思っていたターキーの胸肉をロールにして焼いたものを。オレンジとセージがきいて、皮もパリッとして大変好評でした。
Thanksgiving 2018_a0124555_13394195.jpg
ポテトの代わりに、ローマ風ニョッキを。
ニョッキ自体にパルミジャーノがたっぷりはいって、上にもしっかりかかっています。こちらも大好評。
Thanksgiving 2018_a0124555_13394095.jpg
野菜の付け合せには、にんにくとハーブ風味のスパゲッティスクアッシュを。たっぷり松の実がかかっているのがポイント。スクアッシュはかぼちゃにくらべて瓜のような感じであっさりしているので好きです。
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今年はいつもに比べて品数も少なく簡単ですが、いつもと違ったレシピを試すことができました。
今年のThanksfulなことを考えながらもくもくと、ロワールの赤ワインと一緒にいただきました。
ご馳走様でした~!








# by haustin | 2019-01-14 02:57 | Cooking

メープルベーコン風味のシナモンロール

朝食にシナモンロールを焼いてみました。
メープルベーコン風味のシナモンロール_a0124555_13384587.jpg
いつものシナモンロールを一ひねりして、ベーコンが乗っているのと、グレーズにメープルシロップ、コーヒーなどを入れるのが特徴。
メープルベーコン風味のシナモンロール_a0124555_13384690.jpg
ベーコンの塩加減とブラウンシュガー、シナモン、グレーズの甘さとスパイシーさが絶妙なバランス。
焼きたてが最高においしかったです!ご馳走様でした~。



# by haustin | 2019-01-13 03:52 | Breakfast・Dessert


旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。


by haustin

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