白ワインでサングリア
Bay areaは先週ものすごく暑かったです。毎日35度超えて夜も冷房なしでは眠れず、、、という日々。で、あまり物フルーツを使って、先日招待いただいたDrouhinのテースティングで購入した超お手ごろワインのMacon Villageで、サングリアを作りました。
さわやかでおいしかったです♪ 実はサングリアって初めて作ったかも。
ちなみにアメリカンチェリーはたくさんあったから使ったのですが、味はあまり出てなかったかも・・(汗)
さわやかでおいしかったです♪ 実はサングリアって初めて作ったかも。
ちなみにアメリカンチェリーはたくさんあったから使ったのですが、味はあまり出てなかったかも・・(汗)
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by haustin
| 2013-07-06 12:40
| Other drinks
鶏と海老のチミチュリ(Chimichurri)ソース
金曜日の外ご飯の日はあっという間にやってきます。1週間は早いです。でも今週はひじょーに暑く、35度を超えているので、外は無理、、、ということで内ご飯。
ピッキーな旦那も食べれて私も食べれて、白ワインにあわせられるもの、、、ということで見つけたのは、これ。GiadaのChicken and Shrimp with Pancetta Chimichurri
チミチュリソースとは、パセリとニンニクのみじん切りを、油と酢で和えたものがベースとなる。さらに、香り付けのために、唐辛子パウダー、オレガノ、コショウなどの香辛料が加えられる。国・地域・個人によってかなりのバリエーションがある。(By wiki)
というわけで、Giadaはイタリアンなので、当然ハーブはパセリとオレガノベース。赤ワインビネガーとレモン汁、オリーブオイルとガーリックといっしょにブレンダーにかけて出来上がりの簡単ソース。うちの庭のオレガノは花が満開で、香りがとてもきついのでちょっと控えめに使ってみましたがちょうどいいくらい。
パンチェッタを買い忘れたので、ベーコンをカリカリにしたものの、かけ忘れてしまった、、でもこれで十分おいしかったです!
今日の白ワインは、サルディニアのVermentino. Piero Mancini Vermentino di Gallura 2011 .
酸味は控えめで、料理にあわせやすいワインです。サルディニアで毎日飲んでたので懐かしくてK&Lでまとめ買いしておきました(笑)。また行きたいなー!
ピッキーな旦那も食べれて私も食べれて、白ワインにあわせられるもの、、、ということで見つけたのは、これ。GiadaのChicken and Shrimp with Pancetta Chimichurri
チミチュリソースとは、パセリとニンニクのみじん切りを、油と酢で和えたものがベースとなる。さらに、香り付けのために、唐辛子パウダー、オレガノ、コショウなどの香辛料が加えられる。国・地域・個人によってかなりのバリエーションがある。(By wiki)
というわけで、Giadaはイタリアンなので、当然ハーブはパセリとオレガノベース。赤ワインビネガーとレモン汁、オリーブオイルとガーリックといっしょにブレンダーにかけて出来上がりの簡単ソース。うちの庭のオレガノは花が満開で、香りがとてもきついのでちょっと控えめに使ってみましたがちょうどいいくらい。
パンチェッタを買い忘れたので、ベーコンをカリカリにしたものの、かけ忘れてしまった、、でもこれで十分おいしかったです!
今日の白ワインは、サルディニアのVermentino. Piero Mancini Vermentino di Gallura 2011 .
酸味は控えめで、料理にあわせやすいワインです。サルディニアで毎日飲んでたので懐かしくてK&Lでまとめ買いしておきました(笑)。また行きたいなー!
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by haustin
| 2013-07-01 02:18
| Cooking
パプリカのオリーブオイル漬け
JenaJenaさんのブログをみて、一度作ってみたい!と思ったパプリカのオイル漬け。
BBQのついでに旦那に焼いてもらう。
でも焼きすぎてちょっとやわらかくなってしまいました・・・明らかに料理教室の先生がコンロの上でささっとあぶって黒くしているのよりもふにゃふにゃ。。。
その後、ナイロン袋に入れて蒸らした後、水で皮を洗い流して、ちょっと水っぽくなってしまったので、カリフォルニアのさんさんとした太陽の下に一日干して、オリーブオイルと乾燥ハーブに漬け込みました。
Jenaさんのように写真がうまくないし、ふにゃふにゃなのでパンの上にそのまま並べてハーブを載せてごまかす(笑)。時間がかかっただけに、とてもおいしかったです(そう思いたいだけかもしれないけど(苦笑))。ちょっとしたときにつまめるのがいい感じ。
このパプリカには、イタリアのちょっと変わった濃い目のワインをあわせてみました。酸味が控えめで、果実味たっぷり、インクっぽくてパプリカのスモーキーさに負けてません。
2010 Erik Banti Ciabatta Riserva, Morellino di Scansano
なかなかいいペアリング。幸せ~
BBQのついでに旦那に焼いてもらう。
でも焼きすぎてちょっとやわらかくなってしまいました・・・明らかに料理教室の先生がコンロの上でささっとあぶって黒くしているのよりもふにゃふにゃ。。。
その後、ナイロン袋に入れて蒸らした後、水で皮を洗い流して、ちょっと水っぽくなってしまったので、カリフォルニアのさんさんとした太陽の下に一日干して、オリーブオイルと乾燥ハーブに漬け込みました。
Jenaさんのように写真がうまくないし、ふにゃふにゃなのでパンの上にそのまま並べてハーブを載せてごまかす(笑)。時間がかかっただけに、とてもおいしかったです(そう思いたいだけかもしれないけど(苦笑))。ちょっとしたときにつまめるのがいい感じ。
このパプリカには、イタリアのちょっと変わった濃い目のワインをあわせてみました。酸味が控えめで、果実味たっぷり、インクっぽくてパプリカのスモーキーさに負けてません。
2010 Erik Banti Ciabatta Riserva, Morellino di Scansano
なかなかいいペアリング。幸せ~
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by haustin
| 2013-06-30 02:16
| Cooking
カラフル野菜のオープンオムレツ
ジャガイモ、ズッキーニ(実と花)、ルッコラ、ハーブ、トマトをオープンオムレツにしてブランチでいただきました。こうして取れたて野菜を満喫できるのは本当に幸せなことですね。感謝感謝。
友人にもらったグレープルーツ緑茶とあわせて。
素敵な日曜日の朝を過ごすことができました。
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by haustin
| 2013-06-26 10:00
| Cooking
サーモンのシーダー板BBQと庭の野菜三昧
土曜日は昼間にいろいろ用事があってくたくたになったので、簡単にBBQをすることにしました。で、付け合せは庭にあったものから、、、
ついに食べれる大きさになった、3種類目のJapanese Long。Extra longよりも長いのができます。なぜだ。
準ミニトマト、というのか。Healthy kickという種類のミニトマトというには大きいし、普通のトマトよりは小さいし、、、というトマトが収穫できるようになってきたので、1ついただくことに。
3ヶ月目に突入した邪魔でしょうがなかったジャガイモを1つぬいてみたら、こんな感じ。Russetという種類で巨大な種芋を3分の1に切ったものだったのですが、まあ、子供みたいな感じのができていました(笑)。残りはもう少し置いておくことにします。
今日のメインは、サーモン。シーダーの板(それ以外にもいろいろ種類はあります)を水につけておいてそのうえにサーモンをおいてスモークさせます。ディル、パセリ、レモン汁、にんにく、オリーブオイルを混ぜたものをすこしまぶして乗せました。隣は野菜を焼けるようになっているので、収穫したズッキーニと、セロリをシンプルに塩コショウとオイルで。サーモンの皮も私はかりっと焼いて食べたかったのでそこで焼くことに(笑)。
待ってる間にワインの準備。むかーし、ナパワインが好きだったころにかって、どうしたもんか、、、と思っていたJayson 2008を、スモーキーなサーモンにあわせて飲んでみることにしました。久々のNapaシャルドネ。オーキーでバタリーで期待を期待通りにサーモンにあいそうです。もちろん、日本のスモークチーズにもぴったりです。
焼きあがったサーモンと野菜たち。小さめのジャガイモも一緒に塩コショウとオイルで焼いてみました。ほくほくの新じゃが、味わい深くて甘くておいしいです!!
トマトときゅうりは、塩麹とオリーブオイルとバジルで合えたシンプルなもの。旦那に取り分けてもらっていただきます!
ディルとパセリに、ナスタチウムのみじん切りも入れて、レモン汁とオリーブオイルのソースをさらに上からかけるとさっぱりといただけます。でもスモークの味が減ってしまった(苦笑)。小骨があったのを知らずにそのまま出してしまったので食べてる間取りながらいただきました。シンプルで満足度の高い晩御飯。幸せ。
ついに食べれる大きさになった、3種類目のJapanese Long。Extra longよりも長いのができます。なぜだ。
準ミニトマト、というのか。Healthy kickという種類のミニトマトというには大きいし、普通のトマトよりは小さいし、、、というトマトが収穫できるようになってきたので、1ついただくことに。
3ヶ月目に突入した邪魔でしょうがなかったジャガイモを1つぬいてみたら、こんな感じ。Russetという種類で巨大な種芋を3分の1に切ったものだったのですが、まあ、子供みたいな感じのができていました(笑)。残りはもう少し置いておくことにします。
今日のメインは、サーモン。シーダーの板(それ以外にもいろいろ種類はあります)を水につけておいてそのうえにサーモンをおいてスモークさせます。ディル、パセリ、レモン汁、にんにく、オリーブオイルを混ぜたものをすこしまぶして乗せました。隣は野菜を焼けるようになっているので、収穫したズッキーニと、セロリをシンプルに塩コショウとオイルで。サーモンの皮も私はかりっと焼いて食べたかったのでそこで焼くことに(笑)。
待ってる間にワインの準備。むかーし、ナパワインが好きだったころにかって、どうしたもんか、、、と思っていたJayson 2008を、スモーキーなサーモンにあわせて飲んでみることにしました。久々のNapaシャルドネ。オーキーでバタリーで期待を期待通りにサーモンにあいそうです。もちろん、日本のスモークチーズにもぴったりです。
焼きあがったサーモンと野菜たち。小さめのジャガイモも一緒に塩コショウとオイルで焼いてみました。ほくほくの新じゃが、味わい深くて甘くておいしいです!!
トマトときゅうりは、塩麹とオリーブオイルとバジルで合えたシンプルなもの。旦那に取り分けてもらっていただきます!
ディルとパセリに、ナスタチウムのみじん切りも入れて、レモン汁とオリーブオイルのソースをさらに上からかけるとさっぱりといただけます。でもスモークの味が減ってしまった(苦笑)。小骨があったのを知らずにそのまま出してしまったので食べてる間取りながらいただきました。シンプルで満足度の高い晩御飯。幸せ。
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by haustin
| 2013-06-25 01:41
| Cooking
旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。
by haustin
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