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庭いじり

実家(岡山)の母は裏庭を畑にして野菜といろいろつくったり、家の周りのガーデニングを熱心にしている。それを子供のころからずっと見ていて、ずっといつかやりたいと思っていたものの、アパート暮らしの間は無理だった。家を買ったらいつか、、、とずっと思い続けて念願かなったので、家を買ったら早速庭の日当たりを毎日観察してどこに何を植えるかを計画していた(笑)。

長年すんでいたもともとの持ち主時代の木は3本のみ(柳、桜、なぞの常緑樹)で、それ以外は今回のSellerが家を建て直したときに全部取り替えている。それがまたぜんぜん好みではない・・(苦笑)。でもどれも新しいので入れ替えはとても簡単、というのがメリット。ただ、結構広いので対象が広く、意外と大変なこと・・ とはいえ、前のアパートと違ってリスがいなくて、複数の鳥が美しい鳴き声を奏でているのがとても気に入ってます。裏庭で、のんびりおいしいワインを飲んでぼけーっとくつろぐのが夢だったので、そのために私好みにがんばって改造するぞー(笑)。

大体日当たりの傾向を把握して、まずはとっつきやすいハーブ、野菜系から手をつけることに。

南の日の当たりやすい場所に、念願のハーブガーデンを。いろんなお店で見比べて、オーガニックのSoil、肥料(花や種類によってこれまたいろいろ)、コンテナーを買い揃えるも、やぱりたりなくて途中で何度も追加購入しに行ったり、、、

まずは4’*4’のハーブガーデン。
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水のコントロールが楽で、育ちがいいというので高めだけど買ってみた、Earthboxにて、Swiss chardとトマト各種。右の小さめイタリアンテラコッタには、バジル2種。
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テラコッタポットに植えたのは、ライム。これでモヒートやマルガリータを作るのが夢・・・(笑)。写真撮ってませんが、もうひとまわり大きなテラコッタに、ブラッドオレンジも植えました。ブラッドオレンジといっても何種類もあってびっくりしましたが、今回は一般的なMoro Blood orangeです。カクテル造るのがこれまたたのしみー(飲むことばかり)
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我が家にはペットも子供もいないのですが、これから庭の植物に毎日水遣りや肥料などいろいろと手がかかりそうです。

今回は全部裏庭だったのですが、次回は来週届く花(ラベンダー、あじさい、クレマチス、Oenothera)を表庭に植えるのがプロジェクト。バラも複数注文してるので、届けばまとめてがんばるぞー!


さて私がガーデニングでへとへとになったあとは、だんなが毎週のピザ作りを開始。Whole foodsやZanatto'sでうってる冷凍の生生地を使ってます。薄く延ばした後、各自でトッピングをして、
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ガスオーブンで15分。やっぱり電気よりもおいしく思うのは気のせいかな・・・ 引越しと同時にピザストーンを買ったのですが、これはとても正解。かりっと、そしていつまでも温かいピザを楽しめます♪
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でもいつか、石釜がほしいなあ~
# by haustin | 2012-04-16 12:09 | Home and Gardening

Vintage Wine Merchants: Ginza Tasting 2012

毎年恒例のVintage wine merchants、日本のテースティングイベントが3月27日にあります。いける方はぜひー。日本人のまおさんがいらっしゃるので気軽にカリフォルニアのワインを楽しんでいただけると思いますよ♪


Vintage Wine Merchants Santana Row: Ginza Tasting 2012

日時:2012年3月27日(火)18:00~20:30
場所:L'essentiel レサシエル
中央区銀座7-2-11菊村ビル4階
Tel: 03-3575-1211

参加費:¥8,000

ご予約は下記のEmailアドレスまでご連絡下さい。
Mao Fujita Lecours: mao at vintagewinemerchants.com (日本語/英語)

Vintage Wine Merchantsは、カリフォルニア州、サンノゼ、サンタナロウ・ショッピング・モール内にあるワインショップです。日本へのワインの直送も承っています。
今回は、シャンパーニュと、カリフォルニア有名ワイナリーの高級、レア・ワインなど11種類の魅力的なワインを取り揃えてみました。試飲されるワインは、この日限りの特別価格にてご提供させて頂きます。ワインと合うおつまみと共に、楽しいひと時を過ごして頂ければ幸いです。
Cedric Bouchard Inflorescence "Val Vilaine" Blanc de Noirs Champagne (2009)
2009 Kistler Chardonnay Parmelee Hill Vineyard Stone Flat Sonoma Coast
2010 Kutch Pinot Noir Sonoma Coast
2008 Altamura Cabernet Sauvignon
2008 Cade Cuvee
2007 Cain Five
2009 M. Etain Cabernet Sauvignon
2005 Fire Horse Cabernet Sauvignon
2008 Hestan Cabernet Sauvignon
2008 Juslyn Cabernet Sauvignon Spring Mountain Estate
2009 Pride Mountain Cabernet Sauvignon
2005 Rudd Proprietary Red
# by haustin | 2012-03-07 07:01 | Wine

レモンチェッロ作り

レモンの時期は冬。ということで、サラトガのファーマーズマーケットで、レモンが5個で1ドルなのでレモンチェッロを作ることにした。レモンチェッロとは南イタリアの食後酒で特に巨大なソレントレモンで作ったものが有名。レモンの皮をアルコール度数75%以上のもので漬け込んで色を出し、最後にシンプルシロップを混ぜて出来上がり。

http://www.slowtrav.com/italy/notes/food/dh_limoncello.htm

このレシピを参考にしたけど、95%度数のEverclearを見つけられず、75%で代用。それでも相当アルコール度数高いよね・・・?

レモン15個を洗って乾かして、
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Everclearとウオッカをボトルに混ぜて
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ピーラーでむいたレモンの皮をまぜてしばらく(43日ほど)寝かせる。
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ピーラーでむくとき、レモンの皮だけむいて、下の白い皮をできるだけ混ぜないようにするのがポイント。苦くなるので。

皮をむいた後のレモンは大量に残ります。
私は、早速カクテルに使って、晩御飯にも使って、残りは翌日からの朝のフレッシュジュースに使って、それでも残るので、絞ってとっておこうかな、、、と思っています。レモンチェッロでつけた皮も、乾かして食べられるようです。そう考えたら無駄のないものかもしれません。

早くできあがらないかなー。新婚旅行で行った南イタリアを思い出せそうで楽しみです♪
# by haustin | 2012-01-22 13:44 | Other drinks

ボルドーブレンド比較

今年に入って最初のワイン会は、冬なので赤をしばらく体系的に飲もうと、まずは各国のボルドーブレンドを比較することに。日本から来ていた昔の同僚よーこさんと一緒に4人で和気藹々と。

まずは白ワインで乾杯。そして、Kさん持参の巨大オニオンリングをつまみながらおしゃべりをば。。。
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その後いよいよMさんが選んでくれた各国ボルドーブレンド3種類をブラインドでいただくことに。おもしろいので何も聞かずに3種飲んで、最後に全部お披露目することに。もらったヒントはひとつだけ。「ひとつ、古くてダントツに高いのがあります」と。ヒントなんだろうか~?

まず1番目。色は濃い赤で、オークのバニラのような香りがふわーんとしてくる。新樽が多そう?味は、果実味が非常にあり、余韻には酸味も程よくあり、すこしうまみが感じられる。ボディーがしっかりしているし樽っぽいので、カリフォルニアかな・・?と思いつつも、よくわからない。非常にスムーズで、メルローが多いのはよくわかった。イタリアとかスペインでもありそうだな。。。

2番目は、色がすでにレンガ色というかオレンジがかっていて、熟成した感じがある。ああ、これが古いものだな、と見てすぐにわかるくらい。香りはこもったような感じで、開くのに少し時間がかかる。酸味が非常にあり、レザーの香りと味、鉄っぽいようなミネラル感あり。果実味は少なく、渋みもあり、一定の時間を経過するとどんどん味が下降していった。ピークなのかなあ?

3番目は、香りが非常にバニラー!わー、という感じでこれを飲んで、これがカリフォルニアだと決定。自動的に1番はイタリアかスペインとかほかの国。色はふちはうす赤紫色。1番に比べたら薄く感じるものの、バニラの感じはすごい。しかも若い。ぴちぴちしている。余韻は非常に短く、時間がたつとすぐに味が下降していった・・・これは絶対若いカリフォルニア。Kさんは1杯目でギブアップ。

この3本を偏見にみちて差別的と思われるのを承知であえて女性にたとえるなら、1番はお色気のある年頃で豊満な女性、2番目はもうリタイアした後で70歳くらいのほっそりした女性(脂身はなし)、3番目は化粧の濃い女子高校生という感じ。この偏見にみちた私の見解を、一同「神の雫の読みすぎ」ということで笑って流してくれました(笑)。(これを読んで不愉快になった方いたらごめんなさい。あくまで無理やり当てはめたらのジョークをかねた表現なので、あまり真剣に受け取らないでいただけたらと思います。)

ボルドーブレンド比較_a0124555_1328129.jpg


結局、正解は以下のとおり。
1.2007 Cavalli Tenuta Degli Dei, Panzano, chianti $44.98 (Merlot, CS, CF, PV, Alicante - aged in French oak)
ー> Mさんいわく、スーパートスカンはBolgeliなどがメジャーなので、Chiantiはとてもめずらしいということ。

2.1996 Chateau Grand Puy Lacoste $129.98 (CS 75%, Merlot 20%, CF 5%)

3.2008 Flora Springs Trilogy $43.98 (79% CS, 16% Merlot, 2.5% PV, 2.5% Malbec)
ー> この2006年を3年前くらいに飲んだときには味わい深くておいしいなーと思ったんだけどなあ。ビンテージのせいなのか味覚が変わりすぎたせいなのか、このバニラくささが今となっては鼻につくのでありました。


この後、Kさんがお口直しにブルゴーニュといって、2006 Jacques Prieur Corton bressandesを差し入れ。うーん、Cortonだけだと、すーっと抜けるような感じの香りがあって、ロシアンリバーを思い出し、私はそんなに好きではないんだけども、Bressandesはもっとボディーがしっかりしていて丸みがあるのですきな畑。しかもJacques Prieurならなおさら♪飲み頃な感じでありました。
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さて次回のワイン会のテーマは何にしようか?
# by haustin | 2012-01-15 13:31 | Wine

デトックス後のかにと白ワイン

デトックスが終わって最初に食べたかったのはカニ!
今がシーズンのダンジネスクラブをホールフーズで買ったら、大きな字でLocalとかいてあったのに、よく見るとOregonと書いてあるよ?西海岸だけど、Halfmoon bayじゃないから、Localなのかよくわかならないんだけど、、、がっかり~。先週日本から友人が来たのでまた買いにいったけど、やっぱりOregonと書いてある。うーん・・

気を取り直して、カニに混ぜるソースは、たまねぎとにんにくのみじん切りをバターとオリーブオイルと一緒にオーブンでこんがりと炒めて、シラントロとのみじん切りとレッドペッパーを混ぜて出来上がり。
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でもこれは、カニをぶつ切りにしてこそ混ぜておいしいソースであって、丸ごと地道に食べるのにはまったくあっていないのであった。手がべとべとで、味もつかない。。。。がっかり。サイドに残ったソースをいれてつけるとちょうどよかったので、ディッピングソースという使い方が私にはあっていたようです。これはこれでおいしい♪

このカニにあわせたのは、シレックスで有名な、Domaine Didier Dagueneauの、Blanc Fume De Pouilly 2008。酸味が非常に強く、さわやかで、でもミネラルがあり、余韻が長い。脂っこいソースにぴったり♪

デトックス後のかにと白ワイン_a0124555_12352256.jpg


順調にリトックス(毒素を取り入れる。デトックスの逆)の日々なのでした・・・(苦笑)
# by haustin | 2012-01-15 12:37 | Wine


旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。


by haustin

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