黒大根のコンソメ煮

余った大き目の黒大根は、煮込んでみることにしました。
結構苦味があって、繊維もあったので、調理に向いてるかな、と思い。
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チキンストックとコンソメを入れたなべでゆっくりと、ぶつ切りにした黒大根を煮込みます。塩コショウで適宜味を調えできあがり!

赤コショウとパセリを添えました。

確かに煮込んだほうが甘みがでて、ほくほくしておいしかったです!ご馳走様でした!


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# by haustin | 2018-06-07 02:56 | Cooking | Comments(0)

黒大根のオープントースト

今回初めて調理した、黒大根。黒ラディッシュ?
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小さいのを二つ使って、ラディッシュトーストのかわりに使ってみました。紫大根の小さいのも使って二色で。
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カンパーニュの薄切りに良質のバターをたっぷり縫って、ラディッシュの薄切りを載せて、海塩をぱらっとかけてできあがり。バターのおかげで苦味がやわらぎ、いい組み合わせ。

ご馳走様でした!



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# by haustin | 2018-06-06 02:48 | Cooking | Comments(0)

ルタバカ(スウェーデンカブ)のステーキ バルサミコかけ

今月のファームフレッシュも、中身をほぼ全部交換してみました。
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根菜類が多いですが、旬のルバーブもあって、楽しみな内容!
初日は、初めて扱うルタバカ(スウェーデンカブ)をステーキに。
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皮を厚めにむいて、1.5センチ幅に切って、塩コショウをまぶした後、バターを溶かしたフライパンでこんがりとじっくり焼きます。
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仕上げに年代もののバルサミコをかけて出来上がり!

カブといってもジャガイモのような密度の濃さがあります。焼くと甘みがでて、バターとバルサミコによくあいました。
ご馳走様でしたー!





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# by haustin | 2018-06-05 02:42 | Cooking | Comments(0)

イチゴクリームのパニーニ

久々にイチゴが食べたいなーと思っていたら、こちらのGiadaのレシピを発見したのでブランチに作ってみました。
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旦那さんにはイチゴを入れる前のクリームをはさんで、甘さはメープルシロップで加えたり、おのおのお好みでいただきました。ゲストさんにも好評でよかったです。ご馳走様でしたー!


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# by haustin | 2018-06-04 01:55 | Breakfast・Dessert | Comments(2)

豚肉のトスカーナ風煮込み & イタリアンほうれん草の炒め物

こちらのレシピがおいしそうだったので、作ってみました。
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煮込む時間を相当長くしたので野菜は煮崩れ、トマトも濾さないでそのまま使った、また、セージも加えたのでオリジナルとはずいぶん変わっていますが、とてもおいしくて好評でした。余った分は翌日、パスタと混ぜていただきました。

付け合せは、今年庭でとれた最後のイタリアンほうれん草を使って。
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アンチョビとにんにくをオリーブオイルでいためて、ほうれん草を加えたら軽く塩コショウで味付けをして出来上がり。
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あっさりしてゲストさんにも好評でした。ご馳走様でした~!




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# by haustin | 2018-06-03 02:44 | Cooking | Comments(0)


CAサンノゼ在住。旅行、食、ワインペアリング、シンプル料理が趣味。ホームステイ受入れ中。お問い合わせはhomestay@fitawi.comまで。* 犬のインスタグラムはじめました。https://www.instagram.com/bt.yasha_/?hl=en


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